発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす!

専門家インタビュー

発酵食品を含むコラム一覧

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黒豆納豆

更年期以降に上昇する動脈硬化リスクに備えるナットウキナーゼのとり方

日本を代表する発酵食品、納豆。納豆菌によって大豆を発酵した納豆は、腸内環境を整えてくれる……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2017.7.17

冷やし味噌汁の食事

冷やし味噌汁で夏バテ予防

梅雨が明けて毎日暑い日が続いていますね。この時期は、夏バテなど体調管理に気をつけたい時期……

執筆者 金子あきこ | 2017.7.14

キャベツのぬか漬け

キャベツのぬか漬けのポイントは葉の一枚漬け! & 美味しい食べ方は?

キャベツは葉を丸々漬けたほうが美味しくできる? キャベツは葉が大きいので切ってから漬ける……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.7.13

水切りヨーグルト

まるでスイーツ! 新食感の水切りヨーグルトをおうちで手軽に

水切りヨーグルトをご存じですか? 別名ギリシャヨーグルトといいますが、ヨーグルトの上澄み……

執筆者 izumi | 2017.7.12

3つの味のかぼちゃの煮物

和食の基本「さしすせそ」って本当に意味があるの?順番を逆にして料理してみ...

ちょっと料理をする人なら、誰でも一度は和食の格言である、調味料の「さしすせそ」を聞いたこ……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2017.7.10

ごはん

「ごはん」VS「砂糖」 どちらがやせ食材?

炭水化物と聞くと「太りそう」「摂りすぎはよくないよね」なんて思いがちではないですか? 実……

執筆者 金子あきこ | 2017.7.7

酒粕レーズン

そのまま食べてもウマウマ! 酒粕レーズンの作り方とは?

酒粕は味があまりしないこともあって、そのままというよりも加熱して食べることのほうが多いで……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.7.6

きゅうりのぬか漬け

漬かりすぎたぬか漬けも美味しく食べる! キュウリの古漬けの活用法

再びぬか漬けが見直されています。ぬか漬けは、乳酸菌や酵母菌、酪酸菌などの微生物が豊富に含……

執筆者 izumi | 2017.7.5

ぬか漬けのある食卓

意外にハードルが低かった! 誰でもできる「初めてのぬか床づくり」

発酵食品愛好家からすると、「自分のぬか床を持っている」というのはちょっとした憧れの対象で……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2017.7.3

きゅうりのぬか漬け

ぬか漬けの大定番! きゅうりの漬け方とは?

きゅうりのぬか漬けはとても歯ごたえがいいですし、好きな人も多いのではないでしょうか? で……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.6.29

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