発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！
消化酵素が不足すると、代謝酵素の働きをするはずだった酵素まで消化酵素で使用されてしまいます。すると、代謝酵素の仕事をする酵素が少なくなってしまい、代謝酵素は十分な仕事ができず困ってしまいます。
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監修
圓尾和紀（まるお・かずき）
管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。
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