発酵食品 - 美醸ラボ - Page 15

発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

発酵食品を含むコラム一覧

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甘酒いちご白玉スイーツ

乳酸菌で腸美人！　キレイを磨く甘酒スイーツ

今日は桃の節句、子供の健康と幸福を願う「ひな祭り」ですね。ひな祭りといえば、桃の花や……

執筆者金子あきこ　｜　2017.3.3

パクチー

話題のパクチーの魅力とは？デトックスから健康＆美肌まで効果がすごい！

「臭い！」「嫌い」というアンチの声もなんのその。パクチーを使った商品が続々登場し、昨年末……

執筆者藤岡操（ふじおか・みさお）　｜　2017.3.1

米油の効果とは？普段使いなら健康＆美容・抗酸化作用がある油を

皆さんの家の台所には、今どんな油が置いてありますか？　定番のサラダ油かもしくはキャノーラ……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.27

手作り味噌指南！　初めての私にもできる、失敗しない味噌作り

和食の基本調味料「さしすせそ」の「そ」にあたる、味噌。味噌汁から味噌を活かした料理まで、……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.22

【和食の基本】お出汁の引き方｜誰でもできる簡単な方法をご紹介

和食のレシピのほとんどに登場する”出汁”。毎日の味噌汁にも出汁は使いますよね。自然の昆布……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.20

厚揚げのキムチ炒め

マッコリを使った美肌料理2選！乳酸菌で嬉しい美肌効果たっぷり♡

みなさんお酒はお好きですか？　たしなむ程度の方もお強い方も、今回はお酒のお話です。私……

執筆者金子あきこ　｜　2017.2.17

高野豆腐を使った栄養満点レシピ3選！大豆のタンパク質が詰まったおかず

大豆は”畑の肉”とも呼ばれ、長らく肉食がほとんど行われてこなかった日本人の貴重なたんぱく……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.13

みりんを使った料理

発酵食品・みりんを活かしたレシピ3選！今夜のおかずにプラス◎

西洋料理でもワインなど、お酒を料理に使うことがありますが、日本食のみりんは通常お酒として……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.6

【2月のイベント】節分ディナーのレシピは大人オシャレ＆健康的に！

節分というと、豆まきや恵方巻などが思い浮かびます。古くから庶民の間に流通した日本の伝統行……

執筆者金子あきこ　｜　2017.2.3

高野豆腐の照り焼き

砂糖不使用でまろやかな甘み！　甘酒を活用したレシピをご紹介！

前回の記事「冬だけじゃなくて、一年中飲みたい甘酒の健康効果とは」では甘酒の健康効果を取り……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.1.30

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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