レシピ - 美醸ラボ

発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

レシピを含むコラム一覧

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豆乳ヨーグルトの作り方｜玄米orドライフルーツ、どちらを種に使う？

最近豆乳ヨーグルトがスーパーでも見かけるようになり、豆乳ヨーグルトがより身近になりました……

執筆者安田あかり　｜　2023.9.29

超簡単！味噌ヨーグルト漬けの作り方と腸活アレンジレシピ

発酵食品である味噌とヨーグルトで、漬物が作れることをご存知でしょうか？味噌ヨ……

執筆者中山直紀　｜　2023.9.29

ぬか漬けの定番きゅうりのおいしい漬け方｜保管方法や簡単アレンジレシピも◎

「自家製のぬか漬けを作ってみたい」「ぬか漬けはきゅうりがいちばん！自分で作れ……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.9.24

ぬか漬けの変わり種ならトマトが美味しい！栄養満点で簡単な作り方

「ひと味違う、少し変わったぬか漬けに挑戦してみたい……」「でも、トマトのぬか……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.9.23

ぬか漬けの人気野菜なすの漬け方｜鮮やかな紫を丸ごとキープするには？

「なすのぬか漬けをきれいな紫色のまま作るコツはあるのかしら……」「ジューシー……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.9.23

ぬか漬けの食感を楽しむなら大根がおすすめ◎ご飯にぴったりなレシピ

「おいしい大根のぬか漬けを自分で作ってみたい！」「大きな太い大根をまるまる1……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.9.23

ホエーを活用したリコッタチーズの作り方｜失敗しない簡単消費レシピ

水切りヨーグルトを手作りすると、副産物としてできるホエー。「捨てるのはもった……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.9.23

酵素の驚きの効果とは？ダイエットや健康に役立つ基礎知識の全て

酵素が健康や美容に良い、という話はみなさんよく耳にすると思います。酵素はなぜ健康や……

執筆者さえさん　｜　2023.9.12

甘酒で砂糖不使用スムージー♡ダイエットにも美容にもおすすめレシピ6選

「飲む点滴」と言われ、健康や美容に良いと注目されている甘酒。「ダイエット中だけど甘い……

執筆者加藤文香（かとうあやか）　｜　2023.9.12

甘酒のアレンジおかず8選｜効果バツグン・余っても大量消費できる簡単レシピ

甘酒はお料理に使用する砂糖やみりんの代わりとして使用することができます。甘酒には米麹……

執筆者さえさん　｜　2023.9.12

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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