発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす!
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味噌を活用するアイデア満載:一人暮らしのための味噌レシピ特集

味噌を大量消費するアイデア満載!一人暮らしのためのレシピ特集

一人暮らしをしていると、味噌の保存や使い切りが大変になることがありますよね。味噌は賞味期……

執筆者 山形ゆかり | 2023.11.16

塩麹の賞味期限と保存のポイント!手作りと市販品の違いも解説

塩麹の賞味期限と保存のポイント!手作りと市販品の違いも解説

料理に加えると、肉や魚をふっくらと柔らかくしてくれ、素材の旨味や甘みを引き出してくれる塩……

執筆者 加藤文香(かとうあやか) | 2023.11.16

塩麹で美容と健康を手に入れる!効果的な使い方と注意点を解説

塩麹で美容と健康を手に入れる!効果的な使い方と注意点を解説

日本の伝統的な調味料「塩麹」の美容・健康効果に迫ります。 万能調味料として近年注目を浴……

執筆者 さえさん | 2023.11.13

食べて健康に!旨味あふれる塩麹を使った漬物の作り方

食べて健康に!旨味あふれる塩麹を使った漬物の作り方

「塩麹が冷蔵庫に眠っているけど、何か使い道はないかしら……」 「漬物をよく買うけど、自……

執筆者 山形ゆかり | 2023.11.13

【ヨーグルトメーカーを究極活用】自家製塩麹の簡単な作り方

自家製塩麹の簡単な作り方!ヨーグルトメーカーをフル活用しよう

肉や魚を柔らかく、旨みたっぷりに仕上げることができる万能調味料、塩麹をヨーグルトメーカー……

執筆者 さえさん | 2023.11.13

豆板醤がない時の救世主!身近な調味料で簡単代用レシピ

豆板醤がない時の救世主!身近な調味料で簡単代用レシピ

毎日大量に使うわけではないけれど、たまに必要になる豆板醤。「あると思っていたのに冷蔵庫に……

執筆者 さえさん | 2023.11.4

塩麹の基本の作り方|保存期間・完成の見極めポイント・使う道具まで

一時のブームからすっかり定着した塩麹。 文字通り「塩」と「麹」を合わせた発酵食品です。……

執筆者 中山直紀 | 2023.10.24

【保存版】ザワークラウトの基本レシピ|美容効果バツグンの発酵キャベツの魅...

「ザワークラウトのレシピを知りたい」 「他の食べ方やアレンジレシピでザワークラウトを楽……

執筆者 安田あかり | 2023.10.23

【#古漬けの食べ方・作り方】漬けすぎたしょっぱいぬか漬けの美味しい魅力

「古漬けって、しょっぱいだけでなんだか好きになれない……」 「ぬか漬けが浸かりすぎてし……

執筆者 山形ゆかり | 2023.10.23

味噌ドレッシングのレシピ|野菜を美味しくヘルシーに食べる簡単な方法

「自家製のドレッシングでサラダをおいしく食べてみたい!」 「健康や美容にいいメニューを……

執筆者 山形ゆかり | 2023.10.20

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30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 発酵食品とは発酵食品とは 酵素とは酵素とは 更年期障害とは更年期障害とは

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監修

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圓尾和紀(まるお・かずき)

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』(2017年)。

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