甘酒アイスの作り方｜市販より美味しいアレンジレシピ3選もご紹介

甘酒を使っておいしいアイスができるのをご存知ですか。

この記事では、3人子育て中のママ薬剤師・薬膳アドバイザーが甘酒アイスのレシピをご紹介します。

甘酒アイスは、甘酒の自然な甘みを活かしているため、砂糖を使わなくても充分においしく作れます。その風味豊かな味わいはとても魅力的です。

作り方も簡単なので、お子さまと一緒に楽しんで作れます。アレンジもたくさんあるので、いろいろ試して自分好みの甘酒アイスを見つけてくださいね。

なめらか甘酒アイスの基本レシピ

甘酒を使用したアイスクリームの基本的なレシピをご紹介します。甘酒を使ったアイスは、自然な甘さで発酵食品独特の深みが感じられ、とても風味豊かです。砂糖不使用でも、甘くて滑らかなアイスができあがりますよ。

作り方

1. 生クリームを6分立てに泡立てます。生クリームを入れたボウルを、冷水や氷水につけながら作業すると、泡立ちが早くなりますよ。
2. 別のボウルに甘酒と卵黄を入れ、よく混ぜます。
3. 2を、1のボウルに注ぎ入れます。全体が均一になるまで、しっかりと混ぜます。
4. 冷凍可能な容器かジッパー付き袋に3を流し入れ、冷凍庫で冷やし固めてできあがりです。

おいしく作るためのコツ

• 甘酒は、米麹で作ったものがおすすめです。
• 甘酒だけでも充分甘いですが、もう少し甘く仕上げたい場合は、コンデンスミルク、はちみつ、メープルシロップなどを追加するのがいいでしょう。
• お好みのリキュールや梅酒をかけて食べると、大人向けのアレンジになります。

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甘酒アイスの作り方：アレンジレシピ3選

甘酒アイスの作り方はバリエーションがあり、自由にアレンジ可能です。おすすめ3種類をご紹介します。

バナナと甘酒のアイス

バナナと甘酒を合わせ、手でもむだけで作れる簡単なアイスです。簡単なので、お子さまも一緒に作れますね。

作り方

1. バナナは皮をむいてジッパー付き袋に入れ、袋の上からバナナをもみこみ、しっかりと混ぜます。
2. 甘酒と無調整豆乳、または、牛乳を袋に加え、再びよくもみ混ぜ、空気を抜いて袋を密封し、冷凍庫に入れます。
3. 2時間程度凍らせたら、一度冷凍庫から出し、袋の上からもみこみます。
4. 再び冷凍庫に戻し、1〜2時間冷やし固めてできあがりです。

お子さま向け甘酒アイスバー

アイスバー用の容器にお好みの果物を入れ、甘酒を注いでスティックを差すだけで簡単に、甘酒アイスバーができあがります。果物は、缶詰や冷凍フルーツを利用すると、より手軽に作れますよ。

甘酒と豆腐のアイスクリーム

豆腐と甘酒を合わせるのもおすすめです。デザートでタンパク質もとれるようになります。

作り方

1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで二重に包み、耐熱皿に入れます。
2. 電子レンジ（600W）で1分半加熱して、水分をしっかりと切ります。
3. ミキサーに、加熱した絹ごし豆腐、甘酒、レモン果汁、塩を入れてよく撹拌します。
4. アイスクリーム容器に移し、冷凍庫で凍らせます。
5. 2時間おきに2回ほどかき混ぜてできあがりです。

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手軽にできる甘酒アイスでハッピーに！

甘酒アイスで手軽にハッピーなひとときを楽しんでみましょう。甘酒はそのままでもおいしいですが、アイスにアレンジすることで、さらに楽しみが広がります。

ひんやりとしたアイスクリームの口当たりと、甘酒独特の甘さが絶妙に組み合わさり、贅沢な味わいになりますよ。

作り方のアレンジもできるので、ぜひ、試してみてくださいね。