発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす!

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美醸ラボでは、発酵食品に欠かせない菌や、いろんな効果を持つ酵素たちが大活躍!キャラクター一覧ではそんな菌と酵素たちをご紹介します。

  • バチルス・サブチリス・ナットー

    バチルス・サブチリス・ナットー 

    いわゆる納豆菌。枯草菌のグループに属しており、自然界で最も安定した菌種といわれている。
    栄養源なしで100万年以上生きることができる。
    120℃まで耐えられ、マイナス100℃でも死滅しない。
    など、この他にもさまざまな最強伝説を持つ。

  • アップルペクチン

    アップルペクチン

    その名のとおり、りんごに含まれるペクチンという食物繊維。
    ミネラルを多く含み、腸内の善玉菌を増やして、悪玉菌の排泄を促進する。
    大腸癌の発生抑制と肝転移の防止や、赤血球の凝集改善による血液サラサラ効果など、腸内環境改善に大活躍。

  • ブロメライン

    ブロメライン

    パイナップルの果汁と茎から得られる酵素。
    消化を助け、栄養素の吸収を良くする。関節炎や怪我の痛み腫れを減らす作用がある。心筋梗塞や脳卒中のリスクを減らす効果がある。
    酢豚以外にも積極的に取り入れたい。

  • 消化酵素

    消化酵素

    栄養素の固まりである食べ物を分解して、体に吸収されやすい形にまで細かくする仕事を任されている。唾液、胃液、膵液、腸液などに住んでいる。
    「炭水化物分解酵素」「タンパク質分解酵素」「脂肪分解酵素」と、いろんな栄養素の種類によって、色んな形の消化酵素が働いている。

  • 代謝酵素

    代謝酵素

    消化酵素が分解した栄養素を体の中で働かせる役割を持っている。
    細胞に届けられた栄養は、身体を動かすエネルギー源となる。骨や骨格を形成し、血液を作ったり、心臓を動かす、皮膚を生成(細胞再生)といった、人が生きていくために必要な役割も担っている。また、免疫力を高める効果もある。

  • SOD

    SOD

    Super Oxide Dismutase(スーパー・オキサイド・ディスムターゼ)。もともと体内に存在している酵素の一種です。
    簡単にいうと、体内で過剰となった「活性酸素」を取り除き無毒化してくれる「酵素」。
    酸化による様々な病気の予防に効果的だが、食事からはなかなか摂取しづらい。
    サプリメントなどがおすすめ。

  • 活性酸素

    活性酸素

    「酸化させる力」が非常に強力な酸素。
    本来は体内に入り込んだ細菌類を駆除してくれたり、酵素の働きを促進する役割を持っているが、喫煙や紫外線、ストレスなどさまざまな影響によって増えすぎてしまう。
    増えすぎるとよくわからなくなってしまい、健康な細胞まで傷つけてしまう暴れん坊。

  • イソフラボン

    イソフラボン

    大豆やもやし、さやまめ、葛(くず)などのマメ科に多く含まれているポリフェノールの一種。アンチエイジング、美肌、バストアップ、骨粗鬆症予防など、女性に嬉しい効果がたくさん。進化前。

  • エクオール

    エクオール

    大豆イソフラボンの中の「ダイゼイン」という種類がエクオールへ進化する。
    女性ホルモンであるエストロゲンが足りない時に、その信号を受け取るエストロゲン受容体にエクオールがはまり込み、肌や骨、血管や脳などを守る作用を発揮する。
    ただし、日本人の50%しかエクオールを生成できない。

  • 悪玉菌

    悪玉菌

    腸内に住みついている健康に悪影響を与える菌。
    ストレスや食生活の乱れなどによって悪玉菌が増えると、便秘、肌荒れ、免疫力の低下、発がん率の上昇など人体に影響が出る。

  • 有害物質

    有害物質

    車の排ガスやタイヤの粉じん、汚染された魚や歯の詰め物、破損した蛍光灯、殺虫剤やタバコの煙、生活に身近な「農薬」、「食品添加物」、「放射能」など、様々な外的要因から体内にたまっていく。
    体内に入ると体に必要な必須ミネラルの働きを妨げるだけでなく、血行を滞らせてしまう困り者。

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30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 発酵食品とは発酵食品とは 酵素とは酵素とは 更年期障害とは更年期障害とは

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監修

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圓尾和紀(まるお・かずき)

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』(2017年)。

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