発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

専門家インタビュー
美醸ラボとは… 30～50代の女性を対象に、 キレイと健康の情報を提供するサイトです。「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。
発酵食品
SODサプリ・お茶
酵素ドリンク・フルーツ
発酵食品
SODサプリ・お茶
酵素ドリンク・フルーツ
図
発酵食品に含まれる乳酸菌が腸内環境を改善して、大豆に含まれるイソフラボンが、減少した女性ホルモンの代わりになる
SOD「活性酸素を除去する酵素」が、老化の原因である「活性酸素」を減らしてくれるよ！
腸内環境を改善して、消化に使う酵素を節約すれば、代謝に使う酵素をめいっぱい代謝に使えるよ
活性酸素
星
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発酵食品は更年期障害に良いらしい
更年期の様々な症状
ほてり
発汗
憂うつ
動悸
原因は…
女性ホルモンであるエストロゲンの減少！！
バチルス・サブチリス・ナットー　アップルペクチン
大豆食品を食べると…
腸内環境の改善
+
発酵して栄養UPしたイソフラボンを摂れる！
＝
腸内細菌がイソフラボンをエサにしてエクオールを作る！
→
エクオールとは…エストロゲンに近い働きをする物質！！
エクオール
アップルペクチン
おおー
つまり…減少したエストロゲンをおぎなう事ができたら…
ブロメライン
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アンチエイジングには発酵食品と酵素が良いらしい
悩み
しみ
しみ
しわ
ニキビ
顔を老けさせる最大の原因は
→
活性酸素!!
活性酸素!!
活性酸素!!
活性酸素!!
活性酸素!!
本当は皆の健康を守ってるのに
紫外線
不規則な生活
ストレス
食生活の乱れ
→
わー
わー
わー
活性酸素
増えすぎ！
活性酸素は本来細胞を攻撃するウィルスや菌を除去するための劇薬のようなものなんだ。でも、増えすぎると健康な細胞を攻撃するやつも出てきてしまうのです。
増えすぎた活性酸素には…
SOD
Super Oxide Dismutase
アップルペクチン
SOD
SOD
SOD
SOD
やめろ！
ぎゃー
SODが増えれば…
女性
代謝UP
ハリUP
潤いUP
高血圧改善
糖尿病改善
バチルス・サブチリス・ナットー
アップルペクチン
ブロメライン
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発酵食品の効果
栄養の吸収率UP
栄養UP
保存性UP
おいしさUP
腸が元気になる
アンチエイジングは特に5に注目！
バチルス・サブチリス・ナットー　
ブロメライン
腸には悪玉菌が10%、善玉菌が20%、悪玉菌・善玉菌どちらにもなれる日和見菌が70%の割りあいで腸内環境のバランスを保っているよ。
腸が元気じゃないと悪玉菌が増えて、便秘やがんになりやすくなるよ。
悪玉菌
悪玉菌
悪玉菌
有害物質
有害物質
有害物質
便秘になると
有害物質発生！
→
お肌に悪影響
法令線
ニキビ
ニキビ
乾燥
黒ずみ
アップルペクチン
あちゃー
納豆　善玉菌のエサに
キムチ・漬物　善玉菌が生きたまま腸に届く
ヨーグルト　善玉菌がいっぱい。死んでも効果あり！
お酢　悪玉菌を減らす
発酵食品に含まれる菌たちが、腸内環境を整えてくれるよ！
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バチルス・サブチリス・ナットー
ダイエットには酵素が良いらしい
ダイエットに重要なこと…それは、
代謝を上げること！！
アップルペクチン
酵素の出番！
ブロメライン
代謝酵素が多いと、体の脂肪を燃焼する量もUP！
バチルス・サブチリス・ナットー　
へー
酵素
↓
↓
潜在酵素
食物酵素
↓
↓
代謝酵素
消化酵素
代謝酵素　・栄養をエネルギーに。・新陳代謝の着火剤
♪
♪
消化酵素
消化酵素
消化酵素
消化酵素
消化酵素
代謝酵素
代謝酵素
代謝酵素
手伝う？
消化に必要分が足りない時は、代謝酵素くんが手伝ってくれるヨ。
つまり
消化酵素を使いすぎると代謝酵素が減少！
便秘
疲労
基礎代謝の低下
脂肪分解量の低下
→
肥満
POINT　消化酵素を節約して、代謝酵素の働きを減らさない！酵素をたくさん含む食物を摂る！
代謝酵素
アップルペクチン
ブロメライン
バチルス・サブチリス・ナットー
消化酵素
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監修

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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