発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす!
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秋田の郷土料理しょっつる鍋の作り方|お家で手軽に伝統の味を楽しめるレシピ

秋田の郷土料理しょっつる鍋の作り方|お家で手軽に伝統の味を楽しめるレシピ

しょっつる鍋は、秋田県の伝統的な郷土料理で、「しょっつる」と呼ばれる魚醤を使用した鍋料理……

執筆者 山形ゆかり | 2023.11.21

豆乳マヨネーズの作り方|ヘルシーで魅力いっぱいのアレンジレシピも

豆乳マヨネーズの作り方|ヘルシーで魅力いっぱいのアレンジレシピも

「マヨネーズは体に悪そうだからあまり摂りたくない」 「豆乳マヨネーズはヘルシーだと……

執筆者 加藤文香(かとうあやか) | 2023.11.21

山形ゆかり特製の鮭と大根の粕汁レシピ|冬に食べたいほっこり美味しい郷土料理

山形ゆかり特製の鮭と大根の粕汁レシピ|冬に食べたいほっこり美味しい郷土料...

小さな頃から、母が作る粕汁が大好きでした。毎年、冬になると食卓に登場する粕汁。からだがぽ……

執筆者 山形ゆかり | 2023.11.21

チョコレートは発酵食品!健康効果を高める食べ方・選び方

チョコレートは発酵食品!健康効果を高める食べ方・選び方

発酵食品と聞くと、味噌・納豆・ヨーグルトなどを思い浮かべるかと思います。 しかし、チョ……

執筆者 中山直紀 | 2023.11.21

豆板醤とコチュジャンの違いとは?よく似たガチ中国の調味料とも比較!

豆板醤とコチュジャンの違いとは?よく似たガチ中国の調味料とも比較!

豆板醤とコチュジャンなど、中国や韓国の辛い調味料の違いや使い分けがわからない、なんて事あ……

執筆者 こやなぎ | 2023.11.16

【レシピ】豆板醤の上手な使い方と簡単ピリ辛薬膳スープ

豆板醤の旨辛スープの作り方3選|上手な使い方と薬膳レシピも

中華料理に欠かせない豆板醤。 エビチリや麻婆豆腐など最近は、本格的な調味料を使って自作……

執筆者 中山直紀 | 2023.11.16

ぬか漬けの食材ガイド:入れると美味しくなるものと避けるべきもの

【保存版】ぬか漬けに入れてはいけないもの|おすすめ食材一覧も

ぬか漬けは、発酵食品の中でも色々な食材を楽しめます。 おうち時間の増加も助けとなり、自……

執筆者 中山直紀 | 2023.11.16

甘酒アイスの作り方|市販より美味しいアレンジレシピ3選もご紹介

甘酒アイスの作り方|市販より美味しいアレンジレシピ3選もご紹介

甘酒を使っておいしいアイスができるのをご存知ですか。 この記事では、3人子育て中の……

執筆者 山形ゆかり | 2023.11.16

甘酒とヨーグルトは絶妙コンビ!美容と健康の効果を最大限にする方法

甘酒とヨーグルトは絶妙コンビ!腸活にもおすすめの簡単レシピ

甘酒とヨーグルトを一緒に食べたことはありますか? この二つの食品を組み合わせるだけ……

執筆者 山形ゆかり | 2023.11.16

甘酒にはアルコールが入っているの?子どもや妊婦でも安心して甘酒を飲むには

甘酒にはアルコールが入っているの?子どもや妊婦でも安心して飲むためには

日本の伝統的な飲み物である甘酒は、原材料の違いで2種類に分けられることをご存知でしょうか……

執筆者 いしもとめぐみ | 2023.11.16

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30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 発酵食品とは発酵食品とは 酵素とは酵素とは 更年期障害とは更年期障害とは

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監修

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圓尾和紀(まるお・かずき)

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』(2017年)。

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