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発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

レシピを含むコラム一覧

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豆板醤がない時の救世主！身近な調味料で簡単代用レシピ

豆板醤がない時の救世主！身近な調味料で簡単代用レシピ

毎日大量に使うわけではないけれど、たまに必要になる豆板醤。「あると思っていたのに冷蔵庫に……

執筆者さえさん　｜　2023.11.4

塩麹の基本の作り方｜保存期間・完成の見極めポイント・使う道具まで

一時のブームからすっかり定着した塩麹。文字通り「塩」と「麹」を合わせた発酵食品です。……

執筆者中山直紀　｜　2023.10.24

【保存版】ザワークラウトの基本レシピ｜美容効果バツグンの発酵キャベツの魅...

「ザワークラウトのレシピを知りたい」「他の食べ方やアレンジレシピでザワークラウトを楽……

執筆者安田あかり　｜　2023.10.23

あずき茶の作り方｜女性の美容に欠かせない効果抜群ドリンクでほっと一息

最近、身体の不調に悩まされていませんか？なんだか疲れやすくてイライラする、足腰が冷え……

執筆者安遠もこ　｜　2023.10.23

【#古漬けの食べ方・作り方】漬けすぎたしょっぱいぬか漬けの美味しい魅力

「古漬けって、しょっぱいだけでなんだか好きになれない……」「ぬか漬けが浸かりすぎてし……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.23

味噌ドレッシングのレシピ｜野菜を美味しくヘルシーに食べる簡単な方法

「自家製のドレッシングでサラダをおいしく食べてみたい！」「健康や美容にいいメニューを……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.20

酵素の基本の作り方｜お家で健康的なシロップ作りに挑戦しよう！

私たちの生活には、健康や美容に欠かせない酵素が登場しています。しかし、酵素ってど……

執筆者中山直紀　｜　2023.10.20

酵素玄米は本当に効果がないの？デメリットと作り方も調べてみた

健康や美容・ダイエットにいいと評判の酵素玄米。自分で酵素玄米を作っている方も多くいら……

執筆者安遠もこ　｜　2023.10.20

味噌の作り方｜初めてでも簡単お手軽にできるレシピを紹介

「自分の手で味噌を大豆から作ってみたい……」そのように思ったことはないですか。手作り……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.20

素朴な味わいを楽しむ「味噌おにぎり」！基本レシピとおすすめアレンジを紹介

白いご飯と濃厚な味噌の絶妙な組み合わせを楽しめる、味噌おにぎり。シンプルな材料で手軽に作……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.10.20

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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