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発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

レシピを含むコラム一覧

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酵素を多く含む食べ物とは？効果的に取り入れる方法と食事メニュー

酵素を上手に取ることで、健康や美容に効果的だと聞いたことがあるかもしれません。しかし……

執筆者中山直紀　｜　2023.10.10

【2024年版】春の土用とは？期間や由来、食べてほしいレシピをご紹介

「春の土用！？そんな言葉、聞いたことない……」「土用の日にウナギを食べる、とは知って……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.10

#酒粕レーズンの作り方｜使い方いろいろ、そのまま食べても美味しいレシピ

酒粕のおいしい食べ方のひとつ「酒粕レーズン」をご存知ですか？レーズンの甘みが移った酒粕と……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.10.10

発酵和菓子「くず餅」は葛餅と別物？わらび餅とも異なる魅力とは

和菓子の「くずもち」には、「くず餅」と「葛餅」の2種類あることをご存知でしょうか？どちら……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.10.4

自家製豆乳ヨーグルトの作り方｜玄米かレーズン、どちらで作る？

最近豆乳ヨーグルトがスーパーでも見かけるようになり、豆乳ヨーグルトがより身近になりました……

執筆者安田あかり　｜　2023.9.29

超簡単！味噌ヨーグルト漬けの作り方と腸活アレンジレシピ

発酵食品である味噌とヨーグルトで、漬物が作れることをご存知でしょうか？味噌ヨ……

執筆者中山直紀　｜　2023.9.29

ぬか漬けの定番きゅうりのおいしい漬け方｜保管方法や簡単アレンジレシピも◎

「自家製のぬか漬けを作ってみたい」「ぬか漬けはきゅうりがいちばん！自分で作れ……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.9.24

ぬか漬けの変わり種ならトマトが美味しい！栄養満点で簡単な作り方

「ひと味違う、少し変わったぬか漬けに挑戦してみたい……」「でも、トマトのぬか……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.9.23

ぬか漬けの人気野菜なすの漬け方｜鮮やかな紫を丸ごとキープするには？

「なすのぬか漬けをきれいな紫色のまま作るコツはあるのかしら……」「ジューシー……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.9.23

ぬか漬けの食感を楽しむなら大根がおすすめ◎ご飯にぴったりなレシピ

「おいしい大根のぬか漬けを自分で作ってみたい！」「大きな太い大根をまるまる1……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.9.23

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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