ぬか漬け - 美醸ラボ - Page 2

発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

ぬか漬けを含むコラム一覧

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≪体験談≫超初心者でもできた！ぬかづけでお手軽に健康になろう！

健康的にキレイになりたい！　と発酵食に興味を持っても、手間がかかりそう～と躊躇している方……

執筆者美醸ラボ編集室　｜　2017.9.1

トマトのぬか漬け

ぬか漬けの変わり種！　トマトの漬け方とは？

ぬか床を管理するうえで大事なのは「水分の量」ですよね。なので水分の多いトマトは、ぬか床の……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.31

ナスのぬか漬け

鮮やかな紫が美しい！ナスのぬか漬けの作り方は？

ぬか漬けというと「きゅうり」。このイメージを持っている人が多いと思います。でもぬか漬けを……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.10

大根のぬか漬け

食感＆香りがいい！大根のぬか漬けの漬け方とは？

ぬか漬けといえば「きゅうり」が人気ですが大根も負けてはいません！大根のぬか漬けはきゅう……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.7.27

漬かりすぎたぬか漬けも美味しく食べる！キュウリの古漬けの活用法

再びぬか漬けが見直されています。ぬか漬けは、乳酸菌や酵母菌、酪酸菌などの微生物が豊富に含……

執筆者 izumi　｜　2017.7.5

きゅうりのぬか漬け

ぬか漬けの大定番！　きゅうりの漬け方とは？

きゅうりのぬか漬けはとても歯ごたえがいいですし、好きな人も多いのではないでしょうか？　で……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.6.29

アボガドぬか漬けディップ

美活★パーティーメニューにぬか漬けをちょい足し！

年末年始は何かと食べたり飲んだりすることが増える時期です。食卓には、お肉類や脂っこいもの……

執筆者金子あきこ　｜　2016.12.23

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自分だけのマイぬか床を使って、毎日発酵食品生活を始めませんか？

皆さんは、ふだん発酵食品をとっていますか？「毎日ヨーグルトを食べるようにしている」と……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2016.10.26

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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