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発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

味噌を含むコラム一覧

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素朴な味わいを楽しむ「味噌おにぎり」！基本レシピとおすすめアレンジを紹介

白いご飯と濃厚な味噌の絶妙な組み合わせを楽しめる、味噌おにぎり。シンプルな材料で手軽に作……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.10.20

味噌汁に卵を入れてちょっと贅沢に！「落とし卵の味噌汁」と「かき卵の味噌汁」レシピ

味噌汁に卵を入れてちょっと贅沢に！「落とし卵の味噌汁」と「かき卵の味噌汁...

「いつもの味噌汁を少し贅沢に味わいたい！」「栄養豊富で簡単にできる味噌汁のアレンジは……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.20

味噌漬けの極意とは？これさえ抑えれば何でもおいしくなる裏技を大公開！

味噌漬けの極意とは？これさえ抑えれば何でもおいしくなる裏技を大公開！

「味噌漬けをスーパーでよく買うけれど、自分で作れるのかしら……」「なんとなく、味噌漬……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.20

味噌ピーナッツのレシピ：簡単＆おいしい絶妙な組み合わせを楽しもう！

味噌ピーナッツのレシピ：簡単＆おいしい絶妙な組み合わせを楽しもう！

「味噌ピーナッツ」をご存知ですか。味噌ピーナッツとは、ピーナッツを加熱して香りが……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.20

味噌ときゅうりが主役のレシピ！シーン別に使えるおすすめ5選

「きゅうりと味噌の料理は、もろきゅう、しか知らない！」「味噌を使ったレシピのバリエー……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.20

お手軽で栄養満点！味噌とにんにくを使ったおつまみレシピ

「なんだか最近元気が出ない……。」「疲労感がずっと続いてる……。」そんなふう……

執筆者安遠もこ　｜　2023.10.20

味噌を使った簡単パスタレシピ｜コクのあるワンランク上のミートソース

味噌を使った簡単パスタレシピ｜コクのあるワンランク上のミートソース

パスタが好きで、1週間の中でも何度も食べるという方もいるのではないでしょうか。しかし……

執筆者中山直紀　｜　2023.10.13

【保存版】味噌汁の基本的な作り方｜出汁のとり方から料理初心者にも優しく解...

食卓に並ぶことの多い味噌汁は、料理初心者も取り掛かりやすいメニューの1つです。今回は……

執筆者安田あかり　｜　2023.10.12

味噌も腐る？期限切れが不安なあなたに正しい見分け方と保存方法を解説

味噌は保存期間が長いので、うっかり賞味期限を切らしてしまうことが多い食品ですよね。 ……

執筆者さえさん　｜　2023.9.29

超簡単！味噌ヨーグルト漬けの作り方と腸活アレンジレシピ

発酵食品である味噌とヨーグルトで、漬物が作れることをご存知でしょうか？味噌ヨ……

執筆者中山直紀　｜　2023.9.29

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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