発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

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栄養士と美醸ラボ編集部が書いた記事一覧です。酵素と発酵食品に注目し、アンチエイジング、ダイエット、更年期障害を３つの柱として、いつまでも元気で美しくありたい女性のために役立つ情報をお届けします。

甘酒は米麹だけで作れる｜砂糖不要で美容効果いっぱいの健康レシピ

甘酒は、減糖志向や健康美容への関心の高い方にぴったりの飲みものです。 2016年の末頃……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.8.23

甘酒をひな祭りに飲む理由とは？！子供も喜ぶ栄養満点甘酒スイーツもご紹介！...

ひな祭りといえば、女の子の健やかな成長を願ってお祝いされる日本の伝統行事です。桃の花……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.8.23

甘酒の作り方を総まとめ｜炊飯器でもヨーグルトメーカーでも簡単に◎

甘酒は健康や美容にいい栄養素がたっぷりの発酵食品です。発酵食品を健康や美容に活かすに……

執筆者さえさん　｜　2023.8.23

発酵食品の食卓

発酵食品でアレルギー体質を改善できる？腸内環境を整えて毎日を元気に！

「アレルギー体質をなんとかしたい」「腸内環境を良くするとアレルギーが改善されるって本……

執筆者安田あかり　｜　2023.8.22

発酵食品ソムリエは仕事に活かせる？類似資格、取得方法まで一挙にご紹介！

ここ数年で、発酵に関する知識を体系的に学べる発酵食品の資格が増えてきました。発酵食品……

執筆者安田あかり　｜　2023.8.22

発酵食品の代表格キムチ｜美肌や健康を目指すあなたにおすすめな選び方

「発酵食品に興味があるけど、なにから取り入れたらいいかわからない」そんな方には、キム……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.8.21

発酵食品は日本の文化？あなたの知らない魅力と世界との比較

日本は、世界的に見ても発酵食品のバリエーションが非常に多い国です。代表的なものに、醤……

執筆者中山直紀　｜　2023.8.17

発酵食品は腸活におすすめ！免疫力をあげて最強の腸内環境を作ろう

今話題になっている腸活。健康に良いとはわかっているけれど、何をしたらいいのか、いまい……

執筆者こやなぎ　｜　2023.8.17

発酵食品の手作りに子どもと挑戦してみた◎味噌やキムチの簡単レシピをご紹介

「簡単にできるなら、発酵食品の手作りにチャレンジしてみたいっ！」そのように思われてい……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.8.15

【永久保存版】甘酒の知られざる効果とは？デメリットも合わせて解説

甘酒（あまざけ）は、日本で昔から愛されている飲み物です。日本ではひな祭りの飲み物とし……

執筆者さえさん　｜　2023.8.9

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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