酒粕 - 美醸ラボ

発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

酒粕を含むコラム一覧

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イギリスの発酵食品「マーマイト」を食べてみた！リアルな感想と食べ方3選

イギリスの発酵食品「マーマイト」を食べてみた！リアルな感想と食べ方3選

イギリスの伝統的な発酵食品であるマーマイト。名前を聞いたことはあったり瓶を見かけたこ……

執筆者こやなぎ　｜　2023.11.30

酒粕を使った調味料のレシピ一覧！酒粕醤油や酒粕味噌、塩酒粕まで

酒粕を使った調味料のレシピ一覧！酒粕醤油や酒粕味噌、塩酒粕まで

「酒粕をスーパーで見かけるけれど、どう使ったらいいのかわからない！」「粕汁は毎年作る……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.11.30

甘酒にはアルコールが入っているの？子どもや妊婦でも安心して甘酒を飲むには

甘酒にはアルコールが入っているの？子どもや妊婦でも安心して飲むためには

日本の伝統的な飲み物である甘酒は、原材料の違いで2種類に分けられることをご存知でしょうか……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.11.16

酒粕レーズンの作り方｜使い方いろいろ、そのまま食べても美味しいレシピ

酒粕のおいしい食べ方のひとつ「酒粕レーズン」をご存知ですか？レーズンの甘みが移った酒粕と……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.10.10

酒粕味噌

簡単！美味しい！酒粕味噌のカンタンな作り方とは?

あなたは「酒粕味噌」ってご存知ですか？　その名の通り、酒粕と味噌を混ぜたものなんですけど……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.9.7

そのまま食べてもウマウマ！酒粕レーズンの作り方とは？

酒粕は味があまりしないこともあって、そのままというよりも加熱して食べることのほうが多いで……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.7.6

絶対もっと流行っていい！酒粕の良さと料理への活用法を紹介

このサイトを訪れている方なら「日常的にもっと発酵食品を取り入れて、健康で綺麗になりたい」……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2016.12.5

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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