発酵食品の作り方 - 美醸ラボ - Page 2

発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

発酵食品の作り方を含むコラム一覧

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ホエーを活用したリコッタチーズの作り方｜失敗しない簡単消費レシピ

水切りヨーグルトを手作りすると、副産物としてできるホエー。「捨てるのはもった……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.9.23

酵素玄米を自宅の炊飯器で作る方法｜気軽にできる健康レシピを紹介！

ダイエットや美容にもいいと女性に話題の「酵素玄米」。聞いたことあるけど、作り……

執筆者安遠もこ　｜　2023.8.23

ぬか漬けでおすすめの野菜はキャベツ！簡単に美味しく漬ける方法

「ぬか漬けを作るときに、おすすめ野菜はあるかしら」「キャベツは大きいけれど、ぬか漬け……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.8.23

ぬか床の作り方｜初心者にも簡単なお手入れ方法から保存の仕方まで◎

「ぬか漬けを作ってみたいけど、どうやって作るの？」「ぬか床作りってなんか難しそう…………

執筆者安田あかり　｜　2023.8.23

甘酒は米麹だけで作れる｜砂糖不要で美容効果いっぱいの健康レシピ

甘酒は、減糖志向や健康美容への関心の高い方にぴったりの飲みものです。 2016年の末頃……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.8.23

甘酒の作り方を総まとめ｜炊飯器でもヨーグルトメーカーでも簡単に◎

甘酒は健康や美容にいい栄養素がたっぷりの発酵食品です。発酵食品を健康や美容に活かすに……

執筆者さえさん　｜　2023.8.23

発酵食品の手作りに子どもと挑戦してみた◎味噌やキムチの簡単レシピをご紹介

「簡単にできるなら、発酵食品の手作りにチャレンジしてみたいっ！」そのように思われてい……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.8.15

ぬか漬けで腸活を始めよう！綺麗を目指す発酵食品の取り入れ方

「腸活して健康できれいになりたいけれど、なにからはじめたらいいかわからない」「とにか……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.8.9

【管理栄養士が解説】発酵食品の健康・美容効果とは？おすすめレシピもご紹介...

「発酵食品は体にいい」「美容に効果的」といった言葉をよく耳にしますね。しかし発酵食品には……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.8.9

酒粕味噌

簡単！美味しい！酒粕味噌のカンタンな作り方とは?

あなたは「酒粕味噌」ってご存知ですか？　その名の通り、酒粕と味噌を混ぜたものなんですけど……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.9.7

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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