この記事では、3人子育て中のママ薬剤師・薬膳アドバイザーが甘酒ダイエットの基本から実践方法、成功例、注意点、そして健康的な生活のアドバイスまでを詳しくご紹介します。

甘酒ダイエットは甘酒を飲むだけのダイエット方法なので、忙しい方でも継続しやすくとてもおすすめです。
ぜひ、この記事を参考にしてチャレンジしてみてくださいね。

甘酒ダイエットの基本

甘酒ダイエットは、甘酒を活用したダイエット法です。
甘酒は、米から作られる発酵食品で、その栄養価が高く、腸内環境を改善し、代謝を促進することで知られています。
甘酒を飲むことで、ダイエット効果だけでなく、健康や美容効果も期待できるといえるでしょう。
以下で、甘酒の栄養価についてご紹介します。

甘酒の栄養価

甘酒は、ダイエットや健康、美容に役立つさまざまな栄養素が豊富です。
主要な栄養素とその効果についてご説明します。

ビタミン

甘酒にはビタミンB群が豊富に含まれています。とくにビタミンB2（リボフラビン）やビタミンB6（ピリドキシン）は、代謝を促進。食べ物からのエネルギー生産をスムーズに行うことに役立ちます。

ミネラル

甘酒にはカルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが含まれています。それらは骨の健康、筋肉機能、血圧調節などさまざまな機能を助けます。

アミノ酸

甘酒はアミノ酸が豊富なため、体内のタンパク質合成促進が可能です。とくに、必須アミノ酸のリジンは、脂肪燃焼効果があるとされています。

善玉菌

甘酒は発酵食品であり、腸内環境を整える助けとなる善玉菌が豊富です。そのため、腸内環境のバランスを改善し、免疫機能や消化を助けます。

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甘酒ダイエットの方法

甘酒ダイエットは甘酒を飲むだけのダイエット法ですが、飲む量や飲むタイミングが重要です。以下で、詳しくご紹介します。

甘酒の1日の摂取量：適量は？

甘酒は健康的な飲み物ですが、ダイエットのためだからといって一日にどれだけ飲んでもいいというわけではありません。

1回あたりの適切な摂取量は、通常、50～120ml（おちょこ1杯からコップ1杯分程度）とされています。
この量を摂ることで、甘酒の健康効果を充分に期待できます。

また、1日に摂る量は通常200ml程度に抑えたほうがよいでしょう。
なぜなら、甘酒には糖分が含まれており、飲みすぎるとダイエット効果が弱まってしまうためです。

摂取量を適切に守り、バランスのとれた食事と組み合わせることで、甘酒ダイエットを健康的な生活の一部として実践することができます。

最適な摂取タイミング

甘酒ダイエットで甘酒を飲むタイミングは、食事の20分前または小腹が空いた時がおすすめです。
甘酒自体のカロリーは低いため、おやつとしても適しており、食事の一部として満腹感を得ることもできます。

甘酒は糖質やビタミンB群を豊富に含んでおり、血行や代謝を促進させる効果があります。
食事の20分前または小腹が空いた時に摂ることで、食事の栄養素の吸収を助けるだけでなく、食事の前に血糖値をほどよく上げることで食欲を抑える効果も期待できます。

結婚式にむけて甘酒ダイエット大成功

わたしは甘酒が大好きだったこともあり、結婚式に向け甘酒ダイエットをした経験があります。

甘酒を飲むのを忘れないように、朝食前に甘酒を摂ることに決め、甘酒ダイエットを開始。
甘酒を少量飲むだけで満腹感が得られるので、食欲を抑える効果を感じられました。
ダイエットをしよう、と決めていたからかも知れませんが、1日通しての全体の食事量も少し減らせたように思います。

何より、甘酒はおいしいので飲むのが楽しみでした。
他のダイエット方法と比べて続けやすいどころか、甘酒ダイエットそのものを好んですることができ継続できました。

毎日続けること一ヶ月。
その結果、一ヶ月で1キロ痩せることに成功しましたよ。

もちろん、甘酒ダイエットだけに頼るのではなく、バランスの取れた食事や適度な運動も必要です。
結婚式前だったということもあり、ストレッチや積極的に歩くなどの運動も心がけていました。

甘酒ダイエットは、甘酒を飲むタイミングや量に気をつけて甘酒を飲むだけなので、どなたでも簡単に取り入れられると思います。
おいしいのでついつい飲みすぎないようにだけ、注意してくださいね。

甘酒ダイエットの注意点

甘酒ダイエットを実践する際には、以下のポイントに注意しましょう。

甘酒の種類を確認する

甘酒には酒粕から作られたものと、米麹から作られたものがあります。
どちらも栄養価は高いですが、酒粕ベースの甘酒は砂糖を多く使用するためカロリーは圧倒的に米麹ベースの甘酒よりも高くなっています。

そのため甘酒ダイエットを行う際には、米麹ベースの甘酒を選びましょう。

過剰な摂取に注意する

甘酒はカロリーが高いため、飲み過ぎると逆に太る可能性があります。
また、甘酒に含まれるブドウ糖は血糖値を上げる働きがあります。
甘酒ダイエットとして甘酒を飲む際には、1日に200ml程度を目安に摂取しましょう。

アレルギーに注意する

甘酒にはアレルギー反応を引き起こす可能性がある成分が含まれている場合があります。
甘酒を摂取する前にアレルギーの有無を確認しましょう。

温めすぎない

甘酒にはダイエットに役立つビタミンB群や酵素が豊富に含まれていますが、それらは熱に弱く、温めすぎると効果がなくなってしまいます。
温める場合は60度以下にするようにしましょう。

健康的な生活のためのアドバイス

甘酒ダイエットの成功のためには、健康的な生活を心がけることも必要です。
以下に、健康的な生活のためのアドバイスとポイントをご紹介します。
ぜひ、参考にしてください。

バランスの取れた食事

甘酒ダイエットは、バランスの取れた食事も欠かせません。野菜、たんぱく質、健康的な脂肪を食事に取り入れるのを心がけましょう。

適度な運動

運動は健康的な生活の一部です。日常的に取り入れられる運動を習慣にし、体重管理や体力が向上するよう努力しましょう。

十分な睡眠

良質な睡眠は健康に不可欠です。規則的な睡眠サイクルを確保できるのが理想です。

ストレス管理

ストレスは健康に悪影響を与えることがあります。リラクゼーション法やストレス解消方法を意識して取り入れましょう。

禁煙する

タバコは健康に悪影響を与える原因の一つです。禁煙することで健康を守りましょう。

適度な飲酒

過度な飲酒は健康に悪影響を与えます。飲酒は適度に抑えるようにしましょう。

定期的な健康診断

健康診断を受けることで、健康状態を把握し、早期発見・早期治療につなげることができます。

適切な水分補給

水分補給は健康維持に欠かせません。1日に2リットル程度の水分を摂るのがおすすめです。

良好な人間関係

良好な人間関係はストレスを減らし、健康に良い影響を与えます。友人や家族との交流を大切にしましょう。

趣味や興味を持つ

趣味や興味を持つことはストレスを減らし、健康に良い影響を与えます。自分に合った趣味や興味を見つけるようにしましょう。

甘酒ダイエットはあくまで健康的な生活の一つの要素です。これらを実践することで、甘酒ダイエットを含め、健康的でバランスの取れた生活を送ることができるでしょう。

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おいしい甘酒で健康的に、理想のからだを目指そう！

甘酒はおいしく、栄養価も高く、健康や美容に良い飲み物です。
自分で手作りすることも可能で、身近なスーパーでもさまざまな種類のものを、手軽に手に入れることができます。

ダイエットをしたい場合、ぜひ甘酒を取り入れてみましょう。

バランスの良い食事、適度な運動、質の良い睡眠、ストレスの管理などの健康的な生活習慣と組み合わせることで、理想のからだを目指す一歩を踏み出せますよ。

甘酒の栄養価と健康への利点を活かし、健康的なダイエットを成功させましょう。

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この二つの食品を組み合わせるだけで、とてもおいしい一品ができあがります。甘酒の甘さとヨーグルトのクリーミーさが絶妙に組み合わさり、癖になること間違いなしのおいしさです。

この記事では、3人子育て中のママ薬剤師・薬膳アドバイザーが甘酒ヨーグルトについてご紹介します。甘酒ヨーグルトは栄養価が高く、美容にも健康的なダイエットにも役立ちますよ。

大人はもちろん、子どもも飲みやすく、栄養満点のおやつや朝食のおともにぴったりです。どちらも発酵食品なので、その健康・美容にいい効果は抜群といえるでしょう。

この記事を参考に、甘酒ヨーグルトをぜひ試してみてくださいね。

甘酒とヨーグルトの組み合わせによる美容・健康効果

甘酒とヨーグルトの組み合わせには、美容と健康に良いさまざまな利点があります。

甘酒には食物繊維とオリゴ糖が含まれており、これらは乳酸菌の効果を強めるのに役立ちます。ヨーグルトも乳酸菌が豊富です。乳酸菌は有害な細菌を減少させ、有益な細菌を増やして腸内環境を整えることができます。健康な腸内環境は、美容と健康の基盤となります。

どちらも発酵食品の甘酒とヨーグルトを組み合わせることで相乗効果が期待できますよ。

甘酒ヨーグルトによって、便秘の予防や解消、美肌効果、血行促進、免疫力向上など、さまざまな利点が期待できるでしょう。美容と健康に気遣う方にもぜひ取り入れていただきたい一品です。

美容効果を最大限に引き出す食べ方とは

甘酒ヨーグルトの摂取タイミングは、朝と夜どちらでも構いませんが、食後に摂ることで効果が高まり、おすすめです。

食前に摂ると血糖値が急に上がる可能性があるため、あまり望ましくありません。食後に摂ると、胃酸の影響を受けずに乳酸菌が腸に届きやすくなります。

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甘酒ヨーグルトの作り方

自宅で簡単に作れる甘酒ヨーグルトのレシピをご紹介します。手作りの甘酒ヨーグルトは、市販品と比べて添加物が少なく、自分好みに仕上げられる利点がありますよ。

基本の甘酒ヨーグルトレシピ

作り方

1. 器に無糖ヨーグルトと甘酒を入れます。
2. よく混ぜ合わせて完成です。

材料の分量はあくまで目安です。甘酒と無糖ヨーグルトのおすすめの比率は、1：1です。
あくまでおすすめなので、ぜひお好みに合わせて調整してくださいね。

ヨーグルトを多めにすると噛める食感になり、甘酒を多めにすると飲みものに近くなります。

甘酒ヨーグルトのバリエーションとトッピングのアイデア

甘酒ヨーグルトはアレンジも楽しめます。自分好みの味をみつけてくださいね。

アレンジ例

メープルシロップ

はちみつ

おろししょうが

ココア

シナモン

抹茶

フルーツジャム

トッピング例

グラノーラやシリアル

フルーツ

ナッツ類

チョコレートチップ

甘酒ヨーグルトは味を変えて楽しむだけでなく、それ以外にもさまざまな食べ方ができます。アイスクリームの代わりに食べたり、パンに塗ったりすることもできますよ。

甘酒ヨーグルトで変わった私の日常

最後に、甘酒ヨーグルトを習慣化した私の体験談をご紹介します。

甘酒とヨーグルトは以前は別々に食べていましたが、甘酒ヨーグルトのことを知り、混ぜて食べるように。朝食に甘酒ヨーグルトを摂る習慣をつけたおかげで、お昼までにお腹がすぐに空かなくなりました。子どもたちが食べる朝食のヨーグルトにも、濃縮タイプの甘酒を混ぜるようにしていますよ。

甘酒ヨーグルトを食べるようになってから、からだの調子が整ったように思います。腸内環境が整ったおかげか、便秘が以前より改善され、驚くほど風邪を引かなくなりました。また、甘酒ヨーグルトは美肌効果も期待できるため、肌が乾燥しにくくなり、肌の良い調子が続いています。健康的な毎日を過ごせていますよ。

おいしい甘酒ヨーグルトが私の健康と生活に良い影響をもたらしてくれたことを実感しています。

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甘酒ヨーグルトは美容・健康への効果大！

この記事では、甘酒ヨーグルトが美容と健康に与える効果について詳しくご紹介しました。発酵食品である甘酒とヨーグルトを合わせることで、相乗効果が得られます。

美容や健康に良いだけでなく、手作りの甘酒ヨーグルトはとてもおいしくおすすめです。自分好みの味わいに調整できるのもいいところですね。基本のレシピを試して、さまざまなアレンジを楽しんでください。

混ぜるだけで出来上がる甘酒ヨーグルト。甘酒の美容と健康効果をしっかり取り入れて、理想の自分に近づきましょう。

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塩麹とは？

塩麹は、日本の伝統的な発酵調味料のひとつです。塩、米麹、水を発酵させて作られています。風味とうま味がとっても豊かな塩麹は、調味料として様々な材料や調理方法と相性が良く、料理のバリエーションが多いのが特徴です。

塩麹の美容・健康効果

調味料としても万能で便利な塩麹ですが、美容・健康効果にも大注目です。

腸内環境を改善する

塩麹には、腸内環境を改善する効果があります。腸内環境を良くすることで便秘の改善や免疫力を上げる効果があります。

肌の保水力を上げる効果がある

塩麹の材料に使用される米麹には肌のバリア機能を高め、保水力をアップする効果があります。

参考URL：糀の力で、美しく 糀の美肌効果｜マルコメの研究開発 (marukome.co.jp）

空腹時血糖を下げる効果がある

塩麹には空腹時血糖を下げる効果もあります。
糖尿病になるリスクを減らすために、塩麹を毎日の食生活へ取り入れることがおすすめです。

参考URL：血糖値が高めの成人における塩糀の空腹時血糖低減効果｜マルコメの研究開発 (marukome.co.jp）

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塩麹の使い方

塩麹の具体的な活用方法を見ていきましょう！

肉や魚を漬ける

肉や魚の水気をキッチンペーパーや清潔な布で拭き取り、塩麹を塗って冷蔵庫で保管します。柔らかくしっとりとした仕上がりになります。材料の重さに対して塩麹10％量の割合が目安です。

和え物や炒めものに使う

塩麹だけでカットした野菜を和えたり、炒めものの味付けに塩麹を利用しても美味しく仕上がります。同じ発酵食品の醤油や味噌との相性も良いのでアレンジの幅が広く使いやすいですよ。

効果を最大限に引き出すコツ

塩麹の美容・健康効果を最大限に取り入れるには活きている酵素を食事から取り入れることがおすすめです。酵素は熱に弱い特徴を持っていますので、塩麹を加熱せずに食べることができる調理方法を選びましょう！

塩麹を使ったレシピ紹介

まだ塩麹を試したことのない人でも作りやすい基本的なレシピをご紹介いたします。

塩麹トマトチキン

作り方

1. 胸肉の皮側にフォークで数カ所刺します。(A)の材料と胸肉をポリ袋に入れて空気を抜いて約30分室温で漬け込みます。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火で熱します。香りが出てきたら①の(A)をぬぐい、皮から焼きます。その際に（A）は残します。4分間こんがりと焼いたら裏返してふたをします。更に4分間焼いたらにんにくと一緒にバットに取り出します。
3. フライパンに②で残った（A）を入れ、酒を加えて熱しソースにします。器に胸肉を盛り付けリーフレタスを添えます。ソースをかけたら完成です。

参考URL：塩麹トマトチキン レシピ 牛尾 理恵さん｜みんなのきょうの料理 (kyounoryouri.jp）

美容・健康を意識したレシピ～ネバトロ”美活丼”

作り方

1. ボウルにカツオと(A)を入れて混ぜて5分置きます。パプリカは4つ割にして横に薄切りにします。(B)は混ぜ合わせます。
2. 器にもち麦ごはんを盛り、パプリカ、(B)を1/4量づつ、汁を切ったカツオ、めかぶを順に乗せます。
3. カツオのつけ汁に納豆を加えて混ぜ、②に乗せます。温泉卵、(B)の残りを半量づつ盛り付けて完成です。

参考URL：ネバトロ”美活丼” レシピ 藤井 恵さん｜みんなのきょうの料理 (kyounoryouri.jp）

塩麹のデメリットと注意点

良い効果がたくさんある塩麹ですが、気をつけてほしいこともあります。

塩麹のデメリット

塩麹には焦げやすいというデメリットがあります。
漬け込みに塩麹を使用した場合、焼く前に塩麹をキッチンペーパーなどで拭き取ることで焦げ付きを軽減することができます。
フライパンで焼く際には中火で蓋を利用して蒸し焼きにすると中心まで火が通り、焦げすぎずに仕上げることができますので試してみてくださいね。

使用する際の注意点

塩麹には塩が含まれています。過剰な塩分摂取は高血圧や心臓疾患のリスクを高める可能性があるので注意しましょう。

また、使用する際に注意してほしい点をご紹介します。

アレルギーの確認

塩麹の原材料である米や麹菌にアレルギーを持っている人は塩麹を食べることでアレルギー症状を起こすことがあります。一般的なアレルギーに比べると米や麹菌にアレルギーを持っている人は少ないのですが、アナフィラキシーショックを起こす場合もありますのでアレルギーを持っている人は気をつけてください。

自家製塩麹の衛生管理

自家製の塩麹では保存容器や調理器具を消毒済みのものを使うことで塩麹の品質を長持ちさせることができます。減塩を意識して塩分濃度を12％以下で作ってしまうと雑菌が繁殖しやすいので注意しましょう。

塩麹の選び方

塩麹はスーパーの調味料コーナーや漬物コーナーで売られています。
米の粒感が気にならない液体タイプや保存性に優れた粉末タイプ、ペースト状に加工してあるものまで様々な塩麹を店頭で見かけると思います。自分の使い方に合った商品を見つけてみましょう！

加熱処理はしてあるのか？

美容や健康に塩麹を取り入れたい！と考えている方には加熱処理をしていない「生」タイプの塩麹がおすすめです。活きた酵素を食生活に取り入れることができます。

使いやすい容器で選ぶ

市販されている塩麹は瓶詰めタイプやキャップ付きパック、ペットボトルなど様々です。容量も少ないものから多いものまで自分の使用頻度に合わせて選ぶことができます。

おすすめの商品紹介

ハナマルキの塩こうじシリーズは非加熱製法で酵素が活きているタイプの塩麹です。保存料・着色料は不使用なので安心して使うことができますね。
一般的な塩麹から液体タイプ、粉末タイプなどの取り扱いがあります。容量も少量のものから大容量タイプまで選ぶことができるので、自分のお料理習慣にあった商品を選んでくださいね。

参考URL：ハナマルキ塩こうじシリーズ | ハナマルキ (hanamaruki.co.jp）

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まとめ

塩麹は腸内環境を改善し、肌の保水力をアップさせる効果があり身体の中と外の美しさを保つことができるすごい食材であることが分かりました。
空腹時血糖値を下げる効果があることでも知られており、普段から血糖値が気になっている方には是非取り入れてほしい食材です。
塩麹には肉や魚を漬け込んだり、和え物やドレッシングに生のまま使用する事もできます。味噌や醤油との相性も良く幅広く活用することができますね。

美容と健康に嬉しい効果がたっぷりつまった万能調味料、塩麹を普段の食生活にプラスしましょう！

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そんな方におすすめしたいのが、女性の美容にいいと評判の「あずき茶」。
あずき茶にはビタミンやポリフェノールなど、多くの栄養素が含まれており、さまざまな効果があります。

例えば足のむくみ症状や、更年期障害による身体のほてりにも効果的です。

「あずき茶の作り方が知りたい！簡単に作れるの？」
「ダイエットや美容にいいと聞くけど、具体的にどんな効果があるのか気になる！」
「どういう時に飲むのがおすすめなの？」

そのように思っている方に向けて、今回はあずき茶の作り方や、あずき茶の効果について詳しく解説します！

あずき茶を作る際のポイントや、あずき茶を飲むおすすめのタイミングについても解説してるので、ぜひ参考にしてください。

そもそもあずき茶ってどんなお茶？

あずきはよく和菓子やお赤飯に使われるイメージが強いかもしれません。

あずき茶は、焙煎したあずきを煮出して作ったお茶です。カフェインが入っていないため、子どもや妊娠している女性でも飲めるのが特徴です。

あずき茶の効果

そもそもあずきにはビタミン・ミネラルなどたくさんの栄養素が含まれています。
ポリフェノールも多く含まれているため、老化の原因となる活性酸素の発生を抑える効果もあります。

あずき茶を日常的に摂取することにより、さまざまな美容効果を得られるのがメリットです。
あずき茶の主な効果について紹介します。

代謝アップ

あずき茶にはビタミンB群や、ミネラルが含まれています。

ビタミンB群は糖質やタンパク質、脂質の代謝を上げてくれます。また、亜鉛や鉄分、銅などのミネラルは貧血対策にも効果的です。

むくみ予防

あずき茶には、カリウムが豊富に含まれています。

むくみの原因は、水分を溜め込みやすい塩分です。カリウムは体内の水分調節をしてくれる働きがあり、ナトリウム（塩分）を排出してくれるため、むくみの解消に効果的です。

また、利尿作用のあるサポニンも含まれているため、カリウムの作用との相乗効果でむくみの予防に役立ちます。

冷え性改善

あずきに含まれるサポニンは、血流をスムーズにしてくれる効果があります。

毛細血管の血流をよくすることによって身体の冷えの改善につながるため、あずき茶は冷え性の方にもおすすめです。

ダイエット効果

あずきに含まれるポリフェノールは糖質を分解する作用があり、血糖値の上昇を抑えてくれます。さらにサポニンという成分が、糖と脂肪酸の合体を抑えてくれるため脂肪の蓄積を抑える効果があります。

サポニンは、血中のコレステロールや中性脂肪を抑えてくれる効果もあるため、肥満対策・動脈効果予防にもいいですね。

あずきは食物繊維も豊富なため、便秘の解消にもつながります。

アンチエイジング

あずきにはポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールには抗酸化作用があり、細胞を酸化させ老化の原因となる活性酸素を抑える効果があります。

シミやシワなどの肌の老化を防いでくれる美容効果があるのは、女性にとってとても嬉しいですね。

ストレスの軽減

体内のマグネシウムが低下すると、イライラしやすくなったり気分が落ち込みやすくなったりします。集中力の低下や、うつ状態にもなりやすいと言われています。

あずきにはマグネシウムが含まれているため、ストレスの緩和や気持ちを安定させる効果があります。

更年期は、ホルモンバランスの関係でメンタルが不安定になりやすくなるため、あずき茶を飲むのがおすすめです。

あずき茶の作り方

家でも簡単に作れる、あずき茶の作り方を順番に説明します。
作り方はとてもシンプルなので、ぜひ参考にしてみてください。

手順①必要な道具・材料を準備する

最初にあずき茶を作るのに必要な道具と材料を用意しましょう。

必要な道具

• ボール
• ざる
• 木べら
• フライパン
• 鍋

必要な材料

手順②あずきを洗ってきれいにする

ボールにあずきを入れて、たっぷりの水でやさしく洗いましょう。

手順③ざるであずきの水を切る

②で洗ったあずきを、ざるにあけてよく水を切りましょう。ペーパーなどで軽く水分を拭き取っておきましょう。

手順④あずきを炒る

水を切ったあずきをフライパンに入れて、木べらで混ぜながら炒りましょう。

中火で10〜15分程度炒ると、香ばしいかおりがしてきます。赤みのあるあずきが、黒っぽくなってくるのが観察できるでしょう。

手順⑤あずきを冷ます

お皿にうつして、炒ったあずきを冷まします。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れておきましょう。

手順⑥あずきを煮出す

保存したあずきを鍋に入れ、煮出してお茶を作ります。
大さじ2のあずきを400〜500mLの水で10分ほど煮出しましょう。透き通った色のあずき茶が完成します。

火を止めて15分ほど経過すると、ココア色のような濁ったあずき茶になります。
透き通ったあずき色のお茶は、さっぱりとした味わいとなっており冷やして飲むのもおすすめです。

ココア色のようなあずき茶は、コクがあって少し甘みがあります。自分の好みに合わせたあずき茶を作ってみましょう。

すぐに飲まない場合は、冷蔵庫で保管するように。

あずき茶を作る際のポイント・保存期間

あずき茶を作る際のポイント、炒ったあずきの保存期間について説明します。

作る際のポイント

おいしいあずき茶を作るには、新鮮なあずきを選びましょう。なるべく色が濃く、艶があり粒の揃っているあずきがおすすめです。

煮出すときは、あずきの栄養成分が溶け出してきます。あずきのアクにも栄養成分が含まれているため、アクは取り除かないようにしましょう。

あずきは炒りすぎると、渋みがでて少し苦く感じてしまうかもしれません。炒りすぎないように注意しましょう。

保存方法や保存期間

炒ったあずきは、密閉容器に入れて常温保存でOKです。1週間以内に使い切るようにしましょう。
1週間以上保存したい場合は、チャック袋などに入れて冷凍保存するのがおすすめです。

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あずき茶を飲むタイミングのおすすめは？

先ほど、あずき茶には美容やダイエットなど、さまざまな効果があることを説明しました。より効果を実感するために、あずき茶を飲むときのタイミングや飲み方のコツを紹介します。

食前もしくは食間に飲む

あずき茶には、ビタミンB群やポリフェノール、食物繊維が豊富に含まれているため、糖質や脂質の吸収を抑えてくれる効果があります。糖質や脂質の摂りすぎは、体脂肪の増加につながります。

なるべく食事の前や、食事の間にあずき茶を飲んで、糖質や脂質の体内への吸収を抑えるようにしましょう。

煮出したあずきも食べる

煮出したあずきは、さまざまなビタミン・ミネラルやサポニンなど溶け出していない多くの栄養素が残った状態です。

煮出したあずきは捨てずに、食事などにプラスして食べるのがおすすめです。

煮出したあずきの使い方

煮出したあずきは捨てずに、料理などに活用しましょう。

白米に混ぜて、塩や黒ゴマを振りかけて赤飯のようにして食べるのも美味しくいただけます。
ヨーグルトに入れて、ハチミツなどを混ぜてスイーツとして食べるのもいいでしょう。

あずき茶を飲んで、快適な毎日を送ろう

あずき茶は、炒ったあずきを煮出すだけなので誰でも簡単に作れます。
美容や健康、更年期の症状にも効果のあるあずき茶には、たくさんの栄養素が含まれています。

さまざまな不調からくる症状を改善したいときには、あずき茶を1杯飲んでほっと一息したいですね。

ご自身の心身のケアのためにも、ぜひ普段の生活にあずき茶を取り入れてみてはいかがでしょうか？

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しかし一方で
「酵素玄米は本当に効果があるの？」
「酵素玄米を作るには時間がかかりそう……。」
「熟成させた玄米って、すぐに腐ったりしないの？」
このような疑問や不安を持っている方もいるのではないでしょうか。

体にとてもいいと言われている酵素玄米ですが、実際にどんな効果があるのか、作る上でのデメリットなどもあるのか気になりますよね。

今回は、酵素玄米の具体的な効果や、酵素玄米の作り方、作る上での注意点やデメリットも含めて解説します！

そもそも酵素玄米とは？

酵素玄米とは、塩と小豆を一緒に入れて炊飯し、その後数日熟成させた栄養価の高い玄米です。熟成させるので、「寝かせ玄米」や「熟成玄米」とも言われています。

3〜4日熟成させることによって、うまみや甘みが増し、もちもちした食感に仕上がります。

普通の玄米と何が違うの？

酵素玄米は、熟成させているため米の味わいがアップし、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養価も高くなっています。柔らかく、もちもちとした食感に変わるため、普通の玄米より食べやすいと言われています。

普通の玄米と違って、小豆をプラスしているため、ポリフェノールやイソフラボン、カリウムや亜鉛などの栄養素がバランスよくとれるのもメリットです。

酵素玄米と発酵玄米の違いって？玄米酵素とは違うの？

発酵玄米も酵素玄米と同じ意味で、熟成させた玄米のことです。
酵素玄米は、「発酵玄米」や「寝かせ玄米」とも言われています。

玄米酵素との違いは？

少し言葉が似ていますが「玄米酵素」とは、健康食品のことです。
玄米を麹菌によって発酵させており、水やスムージー、ヨーグルトなどに混ぜてそのまま食べられる玄米食です。

手軽に玄米の栄養成分を摂取したい方に向いています。

酵素玄米の効果

酵素玄米は、健康や美容、ダイエットにもいいと言われています。
実際に、どのような効果があるのか気になる方もいるのではないでしょうか。

玄米や小豆には、ビタミンやミネラルなどの、さまざまな栄養が含まれています。
熟成させた酵素玄米は、酵素の活性によって、ビタミン・ミネラル・食物繊維・アミノ酸・GABA（ギャバ）などの栄養素がアップするため、栄養価が高くなっています。

酵素玄米を食べることによって得られる、健康や美容効果について説明します。

美肌効果

酵素玄米の小豆に含まれるポリフェノールやサポニンには抗酸化作用があり、肌の老化やシワ・シミを防ぐなどのうれしい効果があります。女性にとってアンチエイジングの強い味方になります。

また、ビタミンBやビタミンEなども配合されているため、肌を健やかに保つのにも効果的です。

ダイエット効果

玄米と白米のカロリーは同じぐらいだと言われていますが、玄米は血糖値の上昇がゆるやかな低GI食品です。また小豆に含まれるポリフェノールには、血糖の急な上昇を抑えてくれる効果があり、インスリン分泌を抑えるため太りにくくなります。

そのため、糖尿病の予防にもつながります。
（※血糖を下げる作用のインスリンが分泌すると、脂肪がつきやすくなってしまうので注意が必要です。）

精神安定効果

酵素玄米はアミノ酸の一種であるGABA（ギャバ）が含まれているため、精神を落ちつかせてくれる効果があります。GABAはストレスを軽減しリラックスさせるため、血圧の上昇抑制や睡眠の質のアップにもつながります。

便秘・むくみ改善効果

食物繊維が豊富な酵素玄米は、腸内環境を整え便秘を改善する効果があります。便秘改善によって、ダイエットや美肌効果にもつながります。

また、小豆にはカリウムが含まれているため、余分な水分や塩分を体内から排出する作用があり、むくみの改善にも効果的です。

酵素玄米にデメリットってあるの？

酵素玄米のさまざまな効果をお伝えしましたが、酵素玄米のデメリットはあるのでしょうか。考えられる酵素玄米のデメリットについて、いくつか挙げてみます。

①作るのに時間と手間がかかる

酵素玄米を作るには、炊飯前に数時間浸水させ、炊飯後も熟成させる必要があります。熟成期間は3〜4日なので、炊飯させてから食べられるまでに時間がかかります。

また、熟成期間は1日に1回はしゃもじでかき混ぜる必要があるため、少し手間に感じる方もいるかもしれません。

②費用がかかる

通常の玄米を炊くのに比べて、酵素玄米は小豆が必要になります。また、熟成期間はずっと炊飯器で保温するため電気代がかさみます。このようなコストがかかるのは、悩ましいデメリットです。

③衛生管理や保存方法に注意が必要

酵素玄米は数日間、炊飯器で保温させるため食中毒などの衛生面が気になる方もいるでしょう。適温で保温していれば問題ないですが、なるべく清潔なしゃもじを使用するなど雑菌が入らないよう、注意する必要があります。

基本的には炊飯してから10日間で食べきるようにしましょう。冷蔵庫に保管すると米がかたくなってしまうので、冷凍保存がおすすめです。

④白米好きの家族に好まれない

白米派の家族がいる場合、酵素玄米を食卓に出すのに反対される可能性があります。

また、酵素玄米は3〜4日の熟成期間の間ずっと炊飯器を占領してしまうため、もし白米を新たに炊く場合は、もう1つ別の炊飯器を用意しなくてはなりません。

以上の点が、酵素玄米を作る上でのデメリットと言えるでしょう。

酵素玄米の簡単な作り方と保存方法

酵素玄米は自宅にある炊飯器で簡単に作れます。
なるべく玄米を炊く機能がついている炊飯器がおすすめです。酵素玄米の作り方や保存方法、作る際のポイントについて解説します。

酵素玄米の作り方

酵素玄米の作り方について、順番に説明します。

• 完成までの時間：3〜4日間
• 必要な道具：ボール、ザル、炊飯器、しゃもじ、泡立て器

作り方

1. まずは玄米と小豆をボールに入れて、水で洗います。ホコリや汚れが浮かんでくるので洗い流すようにしましょう。
   1回目の水は玄米が吸収しやすいので、すぐに捨てて、数回洗っては流す、を繰り返します。
   数回洗いながしたら、ザルにあけて水をしっかり切りましょう。
2. 洗った玄米と小豆をボールに入れて、塩と水を加えます。水は炊飯器で必要なメモリの分だけ入れるようにしましょう。泡立て器で時計回りに3〜5分程度かき混ぜます。玄米の表面を傷つけることにより、水が浸透しやすくなり柔らかく炊きあがります。
3. 洗った玄米と小豆を炊飯器にうつし、足りない分の水があれば足しましょう。そのまま6時間ほど炊飯器の中で浸水させ、浸水が終わったら炊飯します。（玄米を炊く機能がついていれば、玄米モードを使用しましょう。）
4. 炊飯後、15分程度蒸らしたらしゃもじでかき混ぜます。
   そのまま3〜4日炊飯器で保温しながら熟成させます。熟成中は、必ず1日1回はしゃもじでかき混ぜるのを忘れないように。
   熟成し終わったら、酵素玄米の完成です。

酵素玄米の保存方法

熟成させた酵素玄米は、そのまま炊飯器で保管する場合、熟成期間を含め10日間以内には食べ切りましょう。

1日1回はしゃもじでかき混ぜるほうが、乾燥したり硬くなったりするのを防いでおいしく食べられます。

どうしても食べ切るのが難しい場合は、冷凍保存するようにしましょう。（冷蔵庫に入れると、玄米がかたくなってしまいます。）

冷凍保存する際は、ラップで均一な厚さに包み、粗熱が取れたらすぐに冷凍庫に入れるようにしましょう。
食べる際は解凍せず、そのままレンジなどで加熱して食べるのがおすすめです。

おいしく作るポイント

酵素玄米をおいしく作るには、少し手間や時間はかかりますが、炊飯前にしっかり浸水させること、数日間の熟成期間を設けることがポイントです。

熟成期間は、玄米が乾燥したりかたくなったりするのを防ぐために、必ず1日1回はしゃもじで玄米全体を上下にかき混ぜるようにしましょう。

完成した酵素玄米は、発酵食品の味噌汁や梅干し、キムチやぬか漬けなどと一緒に食べるとより栄養素による効果がアップしますよ。
具沢山の味噌汁もおすすめです。

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栄養たっぷりの酵素玄米を生活に取り入れよう

今回は、酵素玄米の効果や作り方のポイント、酵素玄米を作る上でのデメリットについて解説しました。

酵素玄米を作るには多少の時間や手間がかかりますが、酵素玄米にはたくさんの栄養が含まれています。酵素玄米は、家の炊飯器でも作れるのでぜひチャレンジしてみてください。
衛生管理や保存方法については注意が必要なので、今回の記事を参考にしていただけると幸いです。

酵素玄米は健康や美容にも効果が得られるので、普段の食事に取り入れて栄養バランスのよい食生活を送りましょう。

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「ダイエットや美容に効果があるのか詳しく知りたい」

酵素は健康に良いものだと聞いたことはあるけれど、摂ることでどのような効能があるのか疑問に感じている方は多いのではないでしょうか。

酵素は体にとって不可欠なもので、健康や美容を支えてくれるものですが、間違った取り入れ方をすると効果がなくなってしまうケースがあります。

この記事では、管理栄養士が酵素の効能や効果的な摂り方、酵素が不足する原因について詳しく解説していきます。

酵素のことを知って健康づくりに活かしてください。

そもそも酵素って？

体になくてはならない酵素ですが、人が生きていくために重要な役割を担っています。

酵素とは一体どういうもの？

酵素は、わかりやすくお伝えすると主にたんぱく質によりできていて、20種類のアミノ酸が組み合わさり構成されています。

体の中では分解、消化、吸収、代謝といった化学反応が絶えず起こっていますが、酵素はこの反応に深く関わっています。

人の体は約5000種類の酵素によって支えられていて、生きていくために不可欠な存在といえます。

では、なぜこれほど多くの酵素があるのかというと、酵素には決まった性質があり1つの酵素には、決められた1つの酵素が働くからです。

また、酵素は人の体内でつくられる「体内酵素」と人の体外から取り入れる「体外酵素」の2つに分けられています。

さらに体内酵素は、はたらきが異なっているため、「消化酵素」と「代謝酵素」に分類されています。

他方で、体外酵素とは「食物酵素」とも呼ばれ、特定の食品に含まれています。

消化酵素

体内酵素の消化酵素は、消化の過程で作用し、消化や吸収を促すために食べ物を小さく分解してくれます。

そして、酵素はある決まった反応にしか機能しない性質を持っています。
たとえば、炭水化物（でんぷん）を分解するにはアミラーゼという酵素がはたらきますが、この酵素は炭水化物しか分解できず、たんぱく質や脂質の分解には作用しません。

たんぱく質を分解するにはプロテアーゼ、脂質を分解するにはリパーゼという酵素がはたらくため、体内には多くの酵素が存在しています。

代謝酵素

体内酵素の代謝酵素は、代謝に関わる酵素であり栄養素を体の各細胞に届ける役目を担っています。

主に細胞の新陳代謝や血液の巡りを促進、体内の毒素を解毒するなど、生命維持に深く関与しています。

食物酵素

体外酵素である食物酵素とは、食品に含まれる酵素のことで発酵食品や生の野菜、果物に多く含まれています。
食物酵素が含まれている食品を摂ることで体内の酵素を助けるはたらきがあります。

食物酵素は自己消化力があり、酵素の力で消化吸収しやすい状態にしてくれるのです。
たとえば、肉類の繊維などを分解し肉質を柔らかくしてくれるもの、米やパンなどの炭水化物を分解、消化するものなど、酵素にはさまざまな種類があるといわれています。

消化吸収をサポートしてくれる食物酵素を摂ることは、消化を促進する体内酵素の節約に繋がるため、健康の維持に役立つといえるでしょう。

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酵素の効能とは

上記では、体内にある酵素と体外から取り入れる酵素について解説しました。
ここからは、酵素の効能についてご紹介します。

消化吸収をサポート

体内に酵素が十分備わっていれば消化や吸収、代謝が円滑に行われます。
しかし、年齢を追うごとに体内での酵素のはたらきは減少していくといわれています。

消化酵素や代謝酵素の作用が弱まってくると、食事量の低下や胃もたれ、痩せにくいなど体の不調や変化を感じることが多くなるのです。

食品から酵素を取り入れることで、体内にある酵素のはたらきを節約することに繋がるため、消化吸収を促す効能があるといわれています。

ダイエットのサポートや美肌効果に繋がる可能性も

酵素が含まれている食品を摂ることで、健康や美容に効果が出ることもあるかもしれません。

これは、酵素の直接的な効能によりダイエット効果や美肌効果がある訳ではありませんが、酵素を含む食品は食物繊維やビタミンを豊富に含んでいるものがあります。

食物繊維は小腸で消化・吸収されず大腸に届くため、便秘をはじめとする整腸効果が認められています。
さらに、血糖値の上昇抑制や悪玉コレステロール濃度の低下などの作用から肥満予防に有効と考えられています。

また、酵素を含む食品には、ビタミンCが豊富に含有されているものもあります。
ビタミンCには抗酸化作用があり、メラニンの生成を抑え、老化を防いでくれるといわれています。

それ以外にもビタミンCはコラーゲンの生成にも深く関わっています。

参考：厚生労働省e-ヘルスネット-食物繊維の必要性と健康 –

国立研究開発法人　科学技術振興機構-ビタミンCの抗酸化作用について-

それは酵素が不足しているサインかも？

「体の不調が続いている」

「昔と比べ、体が変わってきている気がする」

健康に対して悩みや不安がある方は、酵素不足が関係しているかもしれません。

消化酵素は、食べ物の消化吸収に密接に関わり、代謝酵素は新陳代謝や解毒などに関与しているため、不足すると下記のような不調が起こることがあります。

消化酵素が不足すると

代謝酵素が不足すると

体の中にある消化酵素や代謝酵素は重要な役割を果たしているため、不足するとさまざまな不調に悩まされることもあるでしょう。

ただし、これら不調すべてが酵素不足が原因とは言い切れませんが、対策をしているにもかかわらず改善しない場合は、酵素不足を疑ってもいいかもしれません。

酵素が減る・不足する原因は？

残念ながら、酵素は歳を重ねると減少していくとお伝えしましたが、酵素が不足する原因は加齢によるものばかりではありません。

下記のような生活を送っていると酵素不足になると考えられています。

• アルコールの飲み過ぎ
• タバコを吸っている
• 暴飲暴食の習慣がある
• 加工品が多い食生活
• ストレスが多い

酵素は体の中で食べ物の消化や解毒、代謝に関わっているため、長年に渡り乱れた生活や食事をしていると酵素が大量に消費され、酵素不足になっている可能性があります。

酵素不足にならないよう規則正しい生活や食習慣に配慮しましょう。

酵素の特徴とは

酵素は「人の体内と同じ環境で活動的になる」という特徴をもっています。

多くの酵素は、人の体内ではたらくために、人の体温とほぼ同じ35〜40℃の温度で活発になります。
酵素はたんぱく質により構成されているため、高温になるとたんぱく質の構造が変わり、酵素の力は失われてしまうのです。

また、人の血液やリンパ液などの体液は弱アルカリ性（pH7.35〜7.45）ですが、酵素も中性付近のpH7ではたらきが活発になります。
しかし、胃の中にある消化酵素のペプシンはpH2の強酸性の環境でよくはたらくことがわかっています。

参考：公益財団法人長寿科学振興財団　健康長寿ネット-酵素とは-

酵素を多く含んだ食べ物とは

酵素のことが分かってくると、酵素を多く含んだ食べ物は何なのか気になりますよね。
ここでは、体外酵素である食物酵素が豊富な食べ物をご紹介していきます。

発酵食品

発酵食品とは、乳酸菌や麹菌、酵母などの微生物のはたらきによって食材が変化したものです。
発酵食品が作られる際には酵素が密接に関係しています。

よって、食物酵素が含まれた発酵食品を摂ることは、体内酵素のはたらきをサポートしてくれるといわれています。

野菜

生の野菜には多くの食物酵素が含まれています。
特に大根には炭水化物を分解するアミラーゼ、タンパク質を分解するプロテアーゼ、脂質を分解するリパーゼなど多くの食物酵素が含まれています。
食べ物の消化を助け、胃もたれや胸焼けなどを防いでくれます。

果物

生の果物にも酵素が豊富に含まれています。
パイナップル、パパイヤ、キウイフルーツ、イチジク、メロンなどの果物にはたんぱく質を分解するプロテアーゼが含まれています。

肉料理の下処理時にこれら果物の絞り汁や、果実をすりおろして肉につけておくと、肉の繊維などが分解され、柔らかい肉質になるのです。

酵素を効果的に取り入れるために

酵素の力を効果を高めるためには、いくつかの注意点があります。

酵素は加熱に注意して使用する

酵素は熱に弱い特徴があるため、生で食べるか低温調理で食べるのがおすすめです。
酵素はたんぱく質で構成されているため、加熱により酵素の機能が失われてしまうためです。

多くの酵素は、人や動物の体の中ではたらくため、35〜40℃の温度でもっとも活動的になり、50℃以上になると失活するといわれています。

また、市販の果物や野菜の缶詰やジュース類は、調理時に熱が加えられている場合多く、酵素の機能が失活していることが多いです。

酵素の効能を高めるためには、サラダにしたり、手作りのジュースにしたりするなど工夫してみましょう。

よく噛んで食べる

よく噛んで食べることは、さまざまな効果があるといわれていますが、消化が良くなることがわかっています。
人の唾液には、消化を助けるアミラーゼが含まれているため、よく咀嚼して食べると口内で消化が行われるため、体内酵素の負担軽減に繋がります。

あまり噛まないで食べていると、食べ物がかたまりのまま胃腸へ送られるため、消化吸収に時間がかかり体内酵素を無駄に消費してしまったり、消化不良を起こしたりする恐れもあるのです。

食べ物をよく噛んで食べることは体内酵素の負担を軽減し、胃腸に優しい行動といえるでしょう。

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酵素の摂り方に注意し、健康や美容、ダイエットに活用しよう！

今回は、酵素の効能や酵素を取り入れる場合の注意点、酵素が不足する原因について解説しました。

酵素は、健康にとって多くの効能があるため、効果を活かす工夫をする必要があります。

熱に弱いといった性質があるため、酵素の力を高めるためには生のまま食べるか、低温で調理しましょう。

また、酵素不足になる原因は不規則な生活や食事も関係しているため、日頃の生活や食習慣を見直してみましょう。

今回の記事を参考に、ぜひ今日から酵素を活かす生活や食事を実践してみてください。

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普段生活していて「酵素」の言葉を聞くけど、よく分からないという方は多いのではないでしょうか。

酵素は体にとって必須な存在であり、健康や美容の維持に欠かすことのできないものです。

この記事では、体のために普段から酵素を取り入れている管理栄養士が、酵素の種類やはたらきについて詳しく解説します。

酵素に関する知識を増やして健康維持に役立ててください。

そもそも酵素とは？

酵素は体にいいものだとは分かっているけど、具体的にどんなものかよく分からないという方はいらっしゃると思います。

酵素は、体にとって不可欠な存在で、健康や美容をサポートしてくれます。

酵素の概要

簡単に説明すると酵素とは、主にたんぱく質で構成されていて、体の中で起こっている化学反応を促すものです。

大きさは非常に小さく、肉眼では確認することができず、ウイルスの10分の1程といわれています。
構造は20種類のアミノ酸が様々な組み合わせで結合しています。

体内では、生きていくために消化・分解・吸収・代謝などが起こっていますが、酵素はこの化学反応に作用し、非常に重要な役割を果たしています。

酵素には決まった性質があり、ある特定の反応にしか働かないことが分かっています。
たとえば、炭水化物（でんぷん）を分解する酵素は、炭水化物を分解することしかできず、たんぱく質や脂質を分解することはできません。

たんぱく質や脂質を分解するには、また別の酵素がはたらくため、決まった役目をしています。
そのため、人体には約5000種類と多くの酵素があるといわれています。

また、酵素は遺伝子の情報をもとに作られているため、加齢により酵素の量が減退していくことがわかっているのです。

体内で酵素の量が少なくなると、消化や代謝の低下に繋がってしまうため、体調不良を感じることがあるかもしれません。

体にとって重要なはたらきをしている酵素のことを知ることは、健康的な毎日を送りたい方にとっては必見といえるでしょう。

酵素は、大きく分けると「体内酵素」と「体外酵素」に分けられていますが、次では酵素の種類や働きについて詳しくご紹介していきます。

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酵素の種類①はたらきによって分けると

酵素は、体内でつくられる「体内酵素」と体外から摂取する「体外酵素」に分けられています。

さらに、体内酵素は働きが異なることから「消化酵素」と「代謝酵素」に分類されます。

一方で体外酵素とは、人の体内では作り出すことができないもので「食物酵素」とも呼ばれ、ある特定の食品に含まれているのです。

酵素を含む食品を摂ることは、体内酵素を助けるはたらきがあるため、摂ることで健康に役立つといわれています。

詳しくは下記の図を参考にしてみましょう。

消化酵素

体内酵素である消化酵素とは、消化器官内から分泌される酵素で食べたものを分解し、体に栄養が吸収されやすいよう作用します。

消化酵素は体の中に数多くありますが、三大栄養素である炭水化物・たんぱく質・脂質の消化酵素は下記の3つです。

上記でもお伝えしましたが、酵素は決まった働きをするため、特定の反応にしか作用しません。

アミラーゼはご飯やパンなどの炭水化物をブドウ糖に分解し、リパーゼは油物などの脂肪を脂肪酸やグリセロールに分解します。

また、プロテアーゼは肉や魚などのたんぱく質をアミノ酸に分解しますが、ペプシン、トリプシン、パパインなど多くの酵素が存在します。

代謝酵素

体内酵素の代謝酵素とは、消化酵素以外のものであり、名前の通り体の代謝に関わる酵素です。

消化酵素によって食べたものは分解・吸収され、ブドウ糖やアミノ酸、脂肪酸などの低分子の化合物になります。その後、代謝酵素のはたらきにより、これらの栄養素は体の細胞内に送り込まれエネルギーを生み出します。

また、代謝酵素は細胞の生まれ変わりを促し、新陳代謝を高めたり、免疫力を向上させたり、解毒など生命活動において大切な役割を担っています。

食物酵素

体内酵素の消化酵素と代謝酵素は、人の体の中にもともと存在している酵素だとお伝えしました。

これに対し体外酵素である食物酵素は、人の体には存在せず、特定の食べ物に含まれているため、体に取り入れる酵素です。

主に、発酵食品や生の野菜、果物に含まれています。
食物酵素は人が体の中で行っている消化作用と同じことをしてくれるため、消化にかかる負担を減らしてくれるメリットがあるのです。

加齢に伴い、「胃もたれ」や「太りやすくなった」といった体への変化を感じることが現れてきますが、これには体内酵素の減少が関係しています。

年齢による消化や代謝の低下が気になる方は、食物酵素が豊富な食品を摂取することで解消に繋がるかもしれません。

しかし、体内酵素の役割を体外酵素である食物酵素が全て代わりに行う訳ではなく、 あくまでも体内酵素のはたらきを補助的に行うということを覚えておきましょう。

酵素の種類②7大分類で分けると

酵素は、体内で起こる化学反応を促すたんぱく質で、主に炭水化物やたんぱく質、脂質などの消化・吸収・代謝に関与しています。

それ以外には、エネルギーの供給や体内に侵入した異物の分解などを行っているため、なくてはならない存在です。

酵素のはたらきは反応の型に応じて7つに分類されます。

酵素7分類とその作用

※参考：国立研究開発法人 科学技術振興機構酵素「反応の基礎」

酵素は、以前は6種類の分類でしたが、2018年に7番目のトランスロカーゼが加わりました。

※1基質
物質を構成する基盤となる物質の総称。酵素のはたらきにより化学反応を起こす物質に対していう。たとえば、炭水化物やたんぱく質、脂質など。

※2触媒
それ自体は変化しないで化学反応を高める物質のこと。

酵素を含んでいる身近な例

酵素が含まれているものは、実は私たちのまわりに意外にも多く存在しているため、ご紹介します。

酵素は食品や化粧品・医薬品、洗剤などに広く利用されています。

酵素を含む食品

酵素を多く含む食品は発酵食品や生の野菜・果物になります。

発酵食品は、細菌やカビ、酵母などの微生物のはたらきにより食材を分解しますが、その際に多くの酵素が生まれます。

また、生の野菜や果物には酵素が多く含まれています。
肉類に熱を加えると固くなりますが、たんぱく質を分解する酵素を含む食品を合わせることで、肉は柔らかくなります。

酵素の働きにより肉の繊維が分解され軟らかくなりますが、パイナップルやキウイフルーツなどに含まれるプロテアーゼのはたらきによるものです。

酵素を豊富に含んでいる発酵食品や生の野菜や果物を摂ることは、体内酵素を助けるため消化を促してくれる効果があるといわれています。

酵素を含む化粧品・医薬品

化粧品や医薬品には、様々な商品に酵素が配合されています。

洗顔などには、古い角質を取り除くためにたんぱく質を分解する酵素が配合されているものもあります。
また、食べ過ぎや胃もたれ症状には、体内の消化酵素を補うため胃薬などに酵素が使われています。

酵素を含む洗剤

がんこな汚れを落とす目的で様々な洗剤に酵素が含まれています。

衣類用の洗剤や食器用洗剤には、界面活性剤だけでは落ちにくいたんぱく質や脂質などの汚れに、たんぱく質分解酵素が用いられています。

酵素を活かす環境とは？

酵素には、様々な効能があることがご理解いただけたと思いますが、酵素にはある特性があり、注意しないと酵素の効果を活かすことができません。
ここでは、酵素の力を活かす方法について解説していきます。

酵素は熱に弱い

酵素は熱に弱いという性質があります。
その理由は、酵素はたんぱく質により構成されているため、加熱することで酵素が破壊されてしまうからです。

多くの酵素は人の体内で働き、35〜40℃で活動的になるため、生のまま食べるか低温で調理することが重要になります。

そのため、酵素の力を活かすためには、野菜や果物はなるべく生のまま摂取し、発酵食品も火を加えない工夫が必要になります。

また、野菜や果物の缶詰やジュース類は調理段階で加熱処理されていて、酵素が破壊されている場合があります。
酵素の効果を高めるには、新鮮な生の野菜や果物をジュースやドレッシングにして摂ると良いでしょう。

体内酵素を消費しない工夫

人は生活していて知らず知らずのうちに体に老廃物が溜まるため、解毒が行われていますが、このときに酵素が働いています。

老廃物が溜まる原因は様々ありますが、アルコールやたばこ、加工品の過剰摂取、ストレスが多い生活、食べ過ぎ・飲み過ぎ、医薬品の服用などが挙げられます。

老廃物を除去するには、酵素が大量に消費されるため、健康維持に必要な酵素が十分に作られないといったことが起きてしまいます。

体内酵素を過度に消費することがないよう、規則正しい生活や食事を心掛けましょう。

酵素の種類やはたらきをを覚えて健康維持に役立てよう

食べ物の消化や吸収、新陳代謝など、体の中で起こる反応に深く関わっている酵素。

酵素は、体内酵素と体外酵素の2つの種類に大別され、さまざまな役割を担っています。

また、食品や化粧品・医薬品など身近なものに含まれているため、気になる方はこの記事を参考に是非取り入れてみてくださいね。

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酵素を使ってプチ断食をしてみた

プチ断食といっても、断食の方法には複数の種類があります。ここでは、酵素を使った断食の方法を解説します。
自分の生活で取り入れられそうな断食の種類を見つけてみてくださいね。

断食の種類

このように、断食の方法には種類があります。
は今回、1日ファスティングに挑戦しました。
皆さんも自分の体調や生活リズムに合わせてうまく断食を取り入れましょう。
また、断食期間中は、酵素サプリや酵素ドリンクで栄養を摂取すると、体調を崩しにくくなりますよ。

断食の注意点

断食を行うときはいきなり断食を始めてはいけません。
急に断食を始めると、体調を崩してしまう可能性が高くなるからです。
断食を始める時は、準備期・断食期・回復期の3つを意識して取り組みましょう。
準備期は断食期と同じ期間を設け、1日1食を目安に食事をします。
回復期はいきなり通常食を食べると消化器官に不調が出てしまうため、消化しやすい食事から始め、徐々に通常食に切り替えてください。
また、断食中は以下の点にも気をつけましょう。

• 1日2Lの水を飲む
• ミネラルを補給する
• 激しい運動を控える
• アルコールを控える

断食が体に合うかは人によって違うので、無理のない範囲で続けましょう。
貧血の症状や仕事に集中できないと感じたら、断食は中止し、少しずつ普通食に戻してくださいね。

酵素にはこんな種類と働きがあるらしい……

酵素には「消化酵素」「代謝酵素」「食物酵素」の3つ種類があります。
ここでは、種類ごとの働きと特徴をお伝えします。

消化酵素

消化酵素とは消化器官から分泌される酵素です。
胃や膵臓、小腸からそれぞれ異なる酵素が分泌され、食べ物の消化・分解を手伝ってくれます。
消化酵素には以下のような種類があります。

• ・プロテアーゼ：タンパク質をアミノ酸に分解する酵素
• ・アミラーゼ：炭水化物をブドウ糖に分解する酵素
• ・リパーゼ：脂肪を脂肪酸に分解する酵素

このように、消化酵素にはいくつかの種類があって、違う働きを持っています。

代謝酵素

代謝酵素とは体内に吸収された栄養素を体の細胞に届ける酵素です。
栄養素を体の隅々まで届けることで、私たちはエネルギーを使えるようになります。
代謝酵素は以下の働きをサポートします。

• ・呼吸をする
• ・運動をする
• ・頭を使う
• ・ケガを治す
• ・老廃物の排出
• ・肌の調子を整える

このように、代謝酵素は全身を自由に動かすために欠かせない役割を担っています。

食物酵素

食物酵素は食べ物に含まれる酵素です。
納豆や味噌などの発酵食品に多く含まれています。
食物酵素は体内の消化酵素や代謝酵素の働きをサポートし、消化・吸収を楽にしてくれます。
発酵食品は積極的に取り入れた方が体に良いでしょう。
しかし、発酵食品は独特な酸味や風味があって、苦手意識が強い方も多いはず。
発酵食品が苦手な方はサプリメントや酵素ドリンクから食物酵素を補うのがオススメです。

酵素の働きはダイエットにぴったり

世の中にはさまざまなダイエット方法があるけど、私はお腹の調子を整えながら痩せられる酵素を使った断食を選びました。
食物酵素の入ったドリンクを補給すれば、胃腸を休ませつつ必要な栄養素を効率的に摂取できます。
プチ断食は短い期間で成果を出すこともできるため、休みの日に1日だけ頑張って、平日は好きな食事を楽しんでバランスをとっています。
酵素を使った断食は体の中から元気になるし、心も体もリフレッシュされるからオススメのダイエット法です。
ダイエット法に悩んでいる人は一度でいいから、酵素ダイエットを試してほしいと思います！

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酵素のプチ断食【24時間】

酵素のプチ断食をした時の感想を時間ごとにまとめました。
酵素のプチ断食のメリットやデメリットがわかります。プチ断食が気になっている人は読んでみてくださいね。
※以下は個人の体験談です。
結果を保証するものではないため、読者のみなさんの体調や状況に合わせて試してみてくださいね。

断食開始（19時）

夕食を終えて、いよいよ断食が始まりました。
断食前の食事はきんぴらごぼう・サラダ・冷奴・雑穀米・味噌汁を食べました。
野菜を多めにすると、食物繊維がお腹の中で膨らんで腹持ちが良くなります。
そのため、野菜多めの献立を意識して食べました。

断食開始3時間（22時）

夜ご飯を19時に食べたばかりなので、空腹感はありません。
お風呂上がりにアイスを食べるのが習慣でしたが、プチ断食の日はもちろん我慢しています。
甘いものが食べられないと考えると少しストレスを感じますが、「1日だけ我慢すれば、アイスを食べられる！」と言い聞かせて耐えました。

断食開始5時間（0時）

断食開始5時間の時も特に空腹感はありませんでした。
0時なので、いつも通り眠りにつきます。
お腹が空いて眠れないのではないかと少し心配していましたが、大丈夫でした。
夜ご飯をこだわり、腹持ちの良い食事を意識したおかげだと思います。
ちなみに、断食を始める前の食事は「ま・ご・は・や・さ・し・い・わ」を意識すると良いです。

このように、断食を始める前は、「ま・ご・は・や・さ・し・い・わ」を意識した献立にしましょう。
また、準備食期間は脂っこい食品や肉・魚は避けるのがベストです。
私は「ま・ご・は・や・さ・し・い・わ」を意識したおかげで、夜まで空腹感が0でした。

断食開始12時間（7時）

朝になると少しお腹が空いていました。
私はもともと起きてすぐに朝食を食べるタイプではないため、「あと3時間は耐えられるなぁ……。」という気分です。
断食期間は少なくとも1日2Lの水を小まめに飲まないといけないため、起きてすぐにコップ一杯の白湯を飲みました。
白湯を飲むと体温が上がり、胃のなかもスッキリとした感じがして心地よい朝を迎えられました。

断食開始15時間（10時）

起きてから3時間が経ち、「朝ごはんを食べたいな。」と感じるほどお腹が空きました。
お腹が空いたので、断食開始15時間で初めて酵素ドリンクを飲みました。
私が選んだ酵素はタピオカ入りの酵素ドリンクです。
タピオカを何度も時間をかけて噛めば、空腹感を感じずにすみました。
むしろ、スムージーを飲んだくらいの満足感。
「私ってこんなに少量の食べ物でも満足できるんだな。」と思い、普段の食事量が多すぎることに気づきました。
また、普段は焦って食事を食べているので、時間をかけて味わって食べた方が食べ過ぎを防げると感じました。

断食開始18時間（13時）

酵素ドリンクを飲んだだけではすぐに空腹になってしまいました。
13時に2回目の酵素ドリンクタイム。
牛乳と混ぜて飲むのもオススメと書いてあったため、牛乳とタピオカを混ぜて酵素ドリンクを作りました。
牛乳は断食中は良くないのではないかと思いましたが、空腹に耐えられそうになかったため、飲んでみることに。
牛乳と酵素ドリンクの組み合わせは相性が良く、ダイエットしているのを忘れるほどの満足感を得られました。

断食開始23時間（18時）

断食開始から23時間が経過しました。
前の食事が牛乳だったため、腹持ちが良くて夜まで空腹を我慢できました。
お腹がグーと鳴るときもありましたが、しばらく待つと空腹を感じなくなりました。
18時に最後の酵素ドリンクを飲んで、この日は早めに就寝しました。
断食の辛い点は、やはり空腹。
私が断食をした日は休日だったので、ゲームなど熱中できる趣味で時間を潰していました。
何かに熱中していると、空腹を感じなくて済むので、断食が辛くなった時は好きなことするのがオススメです。
また、水ではなく、白湯の方が空腹を感じにくくなることに気づきました。
普段の生活でも白湯を積極的に飲んで、間食を防ごうと思います！
逆にプチ断食のメリットはお腹がスッキリした点です。
の日の食事も少量で満足できるほど胃が小さくなっていたので、継続的に食べ過ぎを防げました。

酵素のプチ断食の結果！私の個人的な評価は☆4つ

酵素のプチ断食をやっていた評価は星4つです！
今回は24時間の断食で1.2kgの減量に成功しました。
1日だけのため、大きな減量には繋がりませんが、お腹の中からスッキリとした感覚がありました。
断食をすると、少量の食事に慣れて、継続的に食べ過ぎを防げました。
そのため、今後も定期的に断食デーを設けたいと思います。
ただし、今回は断食前日に準備期間を作らず、いきなりプチ断食を始めてしまったため、ずっと空腹と戦っていました。
急に断食をすると、体もついていかないため、次回は断食する前日から食事量を減らして断食に挑戦しようと思いました。
酵素のプチ断食は短い期間で痩せられるから、「体重が増えてきたな……。」と感じた時に取り入れて、体重を維持したいと思います。

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酵素の断食で手軽にワンランク上の私に♡

酵素の断食は手軽に始められるダイエットの1つです。
調理の必要もなく、短い期間でダイエットできるため、忙しい社会人や主婦の方でも挑戦できます。
今回、私もプチ断食をやってみて、長期間ダイエットするなら、1日だけ頑張って断食する方がいいと感じました！
1日で−1.2kg減ったし、お腹の調子も良くなったからとにかく大満足。
ダイエット法に悩んでたり、健康的に痩せたいって考えてる人は一度騙されたと思ってやってみて欲しいです。

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酵素とは何？わかりやすく解説してみます！

酵素とは、わかりやすく言うと「人が生きていく上で必要な化学反応を体の中で起こしているタンパク質」のことです。
そして1つの化学反応に対して1つの酵素が担当しています。
いわば化学反応と酵素はマンツーマンの関係です。
例えば、ある化学反応Aには酵素Aが使われているとします。酵素Aは別の化学反応に使われることはありません。
酵素Aは化学反応Aに対してのみしか効力を発揮しないのです。
人の生命維持には多くの化学反応が必要となり、それぞれの反応にはすべてに違う種類の酵素が関わっています。
よって生体維持のための化学反応の数だけ人の体内には酵素があると言われており、その数は5000種類にも上ると言われています。
人が生命維持に必要な化学反応を行うために元から体内に持っている酵素を「体内酵素」といいます。
それに対して、食べ物などに含まれている、元来人の体にはない酵素のことを「体外酵素」と呼びます。

酵素の種類にはどんなものがあるの？

前章で酵素にはたくさんの種類があると言うことがわかっていただけたと思います。
その酵素たちを大きく分類すると、人が元から体の中に持っている「体内酵素」と、本来は人の体にはない「体外酵素」に分かれています。
今回は、体内酵素と体外酵素がどのようなものなのかご説明いたします。

体内酵素とは何？わかりやすく説明！

体内酵素には、食べ物の消化を行う「消化酵素」、身体の反応の中で消化以外の生命維持のために起こる化学反応を担当する「代謝酵素」の2つのグループに分けることができます。

消化酵素

消化酵素とは、食べた物を分解して、体に吸収しやすいようにする酵素のことを指します。
例えば、私たちの唾液の中には白米などに含まれるでんぷんを分解する酵素である「アミラーゼ」、胃液の中にはお肉などのタンパク質を分解する酵素である「ペプシン」や、膵臓から分泌されるすい液の中には、「リパーゼ」と言う脂肪を分解する酵素が含まれています。

代謝酵素

代謝酵素とは、体内酵素のうち、消化酵素以外のすべての酵素のことです。
消化酵素が、食べ物を消化することで作り出されたエネルギーを体の中で生きるための化学反応に使っている酵素を指します。
代謝酵素は 体の細胞ひとつひとつに働きかけ、新陳代謝の手助けをしています。
例えば、体の中の血液のめぐりを促進させたり、免疫力をアップさせて風邪をひきにくくしたり、体の中で要らなくなった老廃物を排出したりなど、生きていく上での活動のすべてに関係しています。

体外酵素についてわかりやすく説明！

体内酵素に対して体外酵素とは、その文字通り言うと人の体の中にはない酵素のことです。
私たち人間が体外酵素を取り入れるためにできることは、体外酵素を多く含む食品である果物や野菜などを食べることです。
そういった食品に含まれる、人の体内にはない酵素を「食物酵素」と呼びます。

食物酵素

食物酵素はその名の通り食品に含まれているため、食べ物から体の中に取り入れることができます。
食物酵素には、体内酵素の働きを補助する役割があります。
食物酵素を多く含む食べ物には、発酵食品、果物、野菜、生魚などが挙げられます。

酵素の働きをまとめてみました！

今回は酵素とはどんな働きをするのか、わかりやすくまとめてお伝えします。

1. 食物酵素は体内酵素の働きをサポートして、生命維持に必要な化学反応を補助する
2. 消化酵素は食べ物を消化することでエネルギーを生み出す
3. 代謝酵素は生命活動に必要な化学反応のすべてを担っている

こんな身近なところに酵素がいる！

今回は、酵素とはどのようなものに含まれているのか、わかりやすくご紹介します。
特に体内酵素の働きを助ける効果がある食物酵素を多く含む食べ物と、酵素を効率よく体の中に取り入れるための方法をご紹介します。
ぜひ日々のお食事に取り入れてみてください。

発酵食品

発酵食品は食物酵素を多く含んでいる食品です。
発酵食品の代表的な「こうじ」が作り出す酵素は100種類とも言われています。
また、食べることで発酵食品に含まれる酵素から産生される栄養成分「ビタミン」や「アミノ酸」を摂取することができます。
加えて、発酵食品に含まれる乳酸菌などの微生物は、体内の酵素と同じ働きをする酵素を生み出すこともできるのです。
つまり、発酵食品に含まれる微生物の力を借りてより多くの酵素を摂取することができるということです。

発酵食品のうち、特に酵素が多いと言われている食べ物は以下の通りです。

果物

パパイヤ、梨、パイナップル、キウイフルーツにはいずれもタンパク質を分解する酵素である「プロテアーゼ」が含まれています。
酵素の働きが具体的にわかる例として、これらの果物をお肉料理の下ごしらえに使うと、「プロテアーゼ」の働きによってお肉が柔らかくなる、と言うものがあります。
また、でんぷんを分解する酵素である「アミラーゼ」がバナナには豊富に含まれています。
中でも特に完熟したバナナには多くの酵素が含まれていると言われています。
また、脂肪を分解する酵素である「リパーゼ」がグレープフルーツなどの柑橘類やイチゴには多く含まれています。
これらの果物はお食事の後のデザートやお食事とお食事の間などにおやつとして食べると良いとされています。
体内に入った時に酵素の働きを充分に活用することができるからです。

果物のうち、特に酵素が多いと言われている食べ物は以下の通りです。

野菜

野菜にも酵素を含む食品が多くあります。
大根、かぶには「三大栄養素」である炭水化物、タンパク質、脂質全ての分解酵素である3つ、「アミラーゼ」「プロテアーゼ」「リパーゼ」が含まれています。
その他、キャベツ、山芋にはでんぷんを分解する酵素である「アミラーゼ」が、玉ねぎにはタンパク質を分解する酵素である「プロテアーゼ」、とうもろこしには脂肪を分解する酵素「リパーゼ」が含まれています。
また、イモ類だけでなく、トウモロコシなどにも酵素は多く含まれています。
いずれも火を通さずに生で食べるのが、酵素が持つ効果を得るために一番よい方法です。
特に、大根おろしなどは生で食べられるだけでなく、お腹の調子を整えるのにおすすめの食べ物です。
しかし、中には生で食べにくいお野菜もありますので、ご自身が食べにくいと感じる場合には低温で調理してから食べるようにしてくださいね。

野菜のうち、特に酵素が多いと言われている食べ物は以下の通りです。

生魚

生魚にも酵素が多く含まれているものがあります。
わかりやすく例えると、新鮮な魚を生の状態で置いておくと腐ってしまいますよね。
その原因の1つは、酵素が生魚には多く含まれているためなのです。魚に含まれる酵素はタンパク質の分解を促進してくれます。
お魚を食べる際には、酵素の作用を活かすために生の状態で食べることができるお刺身がおすすめです。
そして鮮度の落ちた魚は食中毒を起こしてしまう可能性があるため、酵素をより効率的に摂りたい場合には新鮮なものを選ぶようにしてくださいね。

生魚のうち、特に酵素が多いと言われている食べ物は以下の通りです。

食べ物に含まれている食物酵素は、温度が70℃以上になると形が変わって、酵素として働かなくなってしまいます。
そのため酵素を取り入れるためにお料理をする際には加熱調理はせず、「生」の状態で食べるのがベストです。
つまり、茹でたり焼いたりせず、生のままでお魚や野菜を食べる事をおすすめします。
しかしお野菜などを生で食べる場合には、加熱した時よりも胃腸に負担をかけてしまいます。
胃腸などの消化器官に負担をかけないよう、食べる量は腹八分目にするようにしてください。
同じく、胃腸に負担をかけないようにするためには食べ物を細かくして消化を良くすることが大切です。
お食事はよく噛んで食べるようにしてくださいね。

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酵素を活かして健康な生活を送ろう

この記事を読んだ方は、お友達やご家族などにも酵素についてわかりやすく説明することができるようになったのではないでしょうか。
身体や美容に良い酵素。実は身近にあるものから取り入れることもできます。
ぜひ生活に取り入れて健康的な日々を送ってくださいね。

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この記事は20代に83kgまで体重が増加し、30代で55kgまでのダイエットに成功した管理栄養士である「さえさん」が執筆しています。
健康的なダイエットに欠かせないのは習慣化です。発酵食品や野菜や果物から効率よく酵素を食生活に取り入れる習慣を身につけるためにこの記事を役立ててくだされば幸いです。

食品から摂取できる酵素を活用するためには少しだけコツが必要です。
この記事を参考にして無駄なく、毎日のお食事に上手に酵素を取り入れていきましょう！

酵素の種類と効果

酵素は主にタンパク質から出来ている物質です。
大きく分けると、食品から摂取することができる食物酵素と身体の中で作られる体内酵素に分けることが出来ます。

食物酵素

食品中に含まれる酵素のことを食物酵素と呼びます。
生の野菜や生の果物、発酵食品に多くの食物酵素が含まれています。
食物酵素に含まれる酵素は主に消化を助ける働きをする酵素です。
食物酵素を摂取することで体内酵素である消化酵素の消費を抑える効果が期待できます。

体内酵素

私達の身体の中では約5000種類の酵素が生命の維持に関係しています。
役割別に消化酵素と代謝酵素の2つに分類することができます。

消化酵素

消化酵素とは、消化器官で食べた食物を分解し、吸収可能な栄養素へと変換する酵素です。
口腔内から腸まで各臓器に対応した消化酵素が存在しています。

代謝酵素

エネルギーを作り出す、有害物質を分解する、新陳代謝を行い細胞を生まれ変わらせる、免疫機能を維持する働きを行っております。
これらの生命活動に欠かせない役割を担っているのが代謝酵素です。
美容に欠かせない細胞の新陳代謝、ダイエットに関係のあるエネルギー代謝に関係しているのも代謝酵素の特徴です。

参考URL：
酵素のはたらき | NHK高校講座 テレ学習メモ (nhk.or.jp)
1.酵素って何？ | NPO法人 日本酵素栄養学協会 (n-kouso.org)

自分の体内で酵素を増やすには？

身体の健康を維持するために酵素は重要な働きを行っています。
食事や調理方法を工夫することで体内の酵素を増やすことができます。

酵素が豊富な食品を摂取する

体内の酵素を増やすためには、酵素を多く含む食品を取り入れることがポイントです。
食品に含まれる酵素は体内で消化されるためそのままでは活用されません。
しかし、酵素を含む食品を摂取することで体内で使用される酵素を節約し、結果として体内の酵素を増やすことができます。

野菜や果物を生で食べる

野菜や果物を生で食べることで酵素を多く身体に取り入れることができます。
パパイヤやパイナップル、キウイフルーツなどの果物や、レタス、きゅうり、トマトなどの野菜に多くの酵素が含まれています。
生の野菜を使用したサラダやフルーツは調理時間も短いので忙しい朝のお食事にもおすすめです。

発酵食品を食べる

ヨーグルト、甘酒、納豆、キムチなどの発酵食品は消化を助ける酵素が多く含まれています。
ここで紹介した食品は調理をせずにそのままでも食べることができるのでおやつやもう一品欲しい時に手軽に取り入れることができます。

食事の調理方法を工夫する

調理方法を工夫することでいつもの食材から多くの酵素を取り入れることができます。

加熱時間を短くする

高温で長時間加熱することで酵素は破壊されてしまいます。
必要以上に高温で長時間の加熱をしないことが酵素を多く取り入れるポイントです。

生の食材を食べる

サラダやスムージーなど、加熱を行わない調理方法を取り入れることで多くの酵素を取り入れることが出来ます。

酵素の働きをより活発にする方法

適度な運動を行う

運動は代謝を良くし、体内の酵素の働きを良くする効果があります。
特に、有酸素運動は新陳代謝を促進し、酵素の働きをサポートしてくれます。

過度なストレスを抱えない

ストレスは酵素の働きを妨げることがあります。
自分に合ったストレス解消法を見つけてストレスの溜め込み過ぎに注意しましょう。

睡眠時間の確保

規則的な睡眠時間と十分な睡眠は体内の酵素の働きをサポートします。

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酵素を発酵食品で取り入れる！簡単レシピ

発酵食品を活用した酵素レシピを紹介していきます。
酵素を多く取り入れる食生活を習慣化できるように簡単に作ることができるレシピを厳選しました。

【酵素×発酵食品】味噌ヨーグルトドレッシングのサラダ

加熱調理をしないことで発酵食品と野菜に含まれる酵素をまるごと食べることができるサラダです。
彩りも美しいので食卓が華やぎますよ。

作り方

1. サニーレタス、トマト、パプリカを流水でよく洗います。
2. サニーレタスを食べやすい大きさに切ります。
3. トマトを食べやすい大きさに切ります。
4. 黄パプリカを食べやすい大きさに切ります。
5. ②～③を彩りよく盛り付けます。
6. ☆を全て均一になるように混ぜ合わせます。
7. ⑤に⑥をかけて完成です。

【酵素×発酵食品】醤油麹ソースで食べる豚しゃぶサラダ

体内で酵素を作る材料となる豚肉と生野菜と発酵食品に含まれる酵素を一度に補給できるレシピです。
大葉と梅干しでさっぱりした味わいに仕上げています。

作り方

1. 薄切り豚肉を沸騰したお湯で茹でてザルで湯を切ります。
2. サニーレタス、トマトを流水で洗います。
3. サニーレタスを食べやすい大きさに切ります。トマトはくし切りにします。
4. Aの大葉をみじん切りにし、Aの梅干しは種を抜いて包丁でたたきます。
5. Aの材料を全てよく混ぜます。
6. お皿に茹でた豚肉、サニーレタス、トマトを盛り付けてAのソースをかけて完成です。

脂肪代謝酵素「リパーゼ」をアボカドで摂取する！簡単レシピ

アボカドには脂肪の代謝に関わる酵素、リパーゼが含まれています。
ダイエットに欠かせない脂肪の代謝をアボカドを食べることでサポートしましょう！
納豆と組み合わせることで、発酵食品由来の酵素も取り入れることができるので一石二鳥の酵素レシピです。

作り方

1. アボガドを食べやすい大きさに角切りにします。
2. 久世商店のねばねば昆布野沢菜と納豆を混ぜます。
   （この商品に味付けがしてあるので他の調味料は要りません。ねばねば昆布野沢菜がない場合は醤油や白だしなどで味付けをしてください。）
3. ②とアボガドを混ぜて、最後にごま油とごまをふりかけて完成です。

参考URL：**混ぜるだけ!!アボカド納豆** by suzami☆☆ | クックパッド (cookpad.com)

【発酵食品】麹から酵素を取り入れるレシピ

日本の発酵食品に欠かせない麹菌は約100種類の酵素を生み出しています。
その中でも炭水化物、脂質、タンパク質を分解する消化酵素が代表的です。
硬さのあるタコ足も塩麹を使ったマリネ液でマリネすることで柔らかく仕上がります。

作り方

1. ゆでタコ足は食べやすい大きさにぶつ切りにします。プチトマトはヘタを取り、1縦半分に切ります。
2. ボウルに〈マリネ液〉の材料を混ぜ合わせ、タコとトマトを和えます。冷蔵庫に入れ5～10分冷やします。
3. 器に盛りミントの葉をちらします。

参考URL：タコとプチトマトの塩麹マリネ（副菜） レシピ・作り方 | E・レシピ (excite.co.jp)

酵素の効果をフル活用しよう！

この記事では、酵素が美容と健康にいい理由を解説してきました。
身体の中では多くの酵素が健康維持のために働いています。
たくさんの種類がありますが、どの酵素が足りなくなっても身体や美容に不調が出てしまいます。
食品から効率よく酵素を取り入れることで体内の酵素を節約し、体内の酵素が少なくなるのを防ぐことが出来ます。

酵素を食品から取り入れるには加熱をしすぎないというポイントがあります。
みなさんのライフスタイルに無理なく続けられそうな酵素の取り方はありましたか？

ヨーグルトや納豆、キムチなどの発酵食品はそのまま食べることができるのでとくにおすすめです。
まずは手軽に始めることのできることからチャレンジしてみましょう。

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