レシピ - 美醸ラボ - Page 11

発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

レシピを含むコラム一覧

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水切りヨーグルト

まるでスイーツ！新食感の水切りヨーグルトをおうちで手軽に

水切りヨーグルトをご存じですか？別名ギリシャヨーグルトといいますが、ヨーグルトの上澄み……

執筆者 izumi　｜　2017.7.12

3つの味のかぼちゃの煮物

和食の基本「さしすせそ」って本当に意味があるの？順番を逆にして料理してみ...

ちょっと料理をする人なら、誰でも一度は和食の格言である、調味料の「さしすせそ」を聞いたこ……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.7.10

そのまま食べてもウマウマ！酒粕レーズンの作り方とは？

酒粕は味があまりしないこともあって、そのままというよりも加熱して食べることのほうが多いで……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.7.6

漬かりすぎたぬか漬けも美味しく食べる！キュウリの古漬けの活用法

再びぬか漬けが見直されています。ぬか漬けは、乳酸菌や酵母菌、酪酸菌などの微生物が豊富に含……

執筆者 izumi　｜　2017.7.5

きゅうりのぬか漬け

ぬか漬けの大定番！　きゅうりの漬け方とは？

きゅうりのぬか漬けはとても歯ごたえがいいですし、好きな人も多いのではないでしょうか？　で……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.6.29

甘酒ゴマだれをかけたいんげん

万能！甘酒ゴマだれの作り方｜常備しておけばいろいろ使える調味料◎

「甘酒は飲み物」というイメージが強いですが、実は調味料としても活用できることをご存じでし……

執筆者 izumi　｜　2017.6.28

玄米ごはん

玄米と大豆を使った健康レシピ！ダイエットにもおすすめな美容食材◎

玄米と大豆には腸内環境をよくする食物繊維や酵素の働きを助けるミネラル類などが含まれていま……

執筆者金子あきこ　｜　2017.6.23

砂糖不使用！　麹甘酒とフルーツでヘルシーシェイクの作り方

2016年からの甘酒ブームの到来により、スーパーなどの売り場から米麹や甘酒が姿を消すなど……

執筆者 izumi　｜　2017.6.21

葛餅ショウガ甘酒ヨーグルトソース

発酵スイーツ”くずもち”で美肌ライフ

少しずつ気温も高くなり、夏に近づいていますね。蒸し暑い日にはひんやりとしたスイーツが食べ……

執筆者金子あきこ　｜　2017.6.16

リンゴ酢

発酵食品リンゴ酢の作り方｜簡単に健康ドリンクを作ろう

健康や美容にいいということで、毎日の生活にお酢を取り入れる人って多いですよね。なかでも、……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.6.15

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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