納豆のタレ代わりに「醤油麹」を使うことで、さらに発酵食品をプラスすることができるのでおススメです。

簡単に抗酸化作用のある食品が摂れる

今の時代、なにかと生活習慣病（肥満・高血圧・心筋梗塞など）が話題になっていますよね。予防の一つとして「抗酸化作用のある食品を摂る」ことが挙げられていますが、このレシピではトマトのリコピン、アボカドのビタミンEから摂ることができますよ。また、発酵食品である納豆と醤油麹にも抗酸化作用があるので、まさに健康レシピなんです。

血液もサラサラに

血液がドロドロだと、血栓ができて恐ろしい病気になることはあなたもご存じのはず。でも、それだけではないんですよ。末端まで栄養が行き渡らないせいで、抜け毛や肌荒れの原因にもなるんです。抗酸化作用にも血液をサラサラにする力はあります（血中のコレステロールを下げる）が、納豆のナットウキナーゼとアボカドのオレイン酸によりさらに効果は高まるでしょう。

醤油麹を使って減塩

「醤油麹＆納豆どんぶり」は塩昆布を使うので、塩分が気になる人も多いはず。そんなときこそ、醤油麹です。

醤油麹は、麹菌のおかげで醤油にうま味・甘みがプラスされています。なので、付属のタレよりも少量で済みますし納豆の美味しさもアップしますよ。また醤油麹には、付属のタレのように食品添加物は含まれていないのでより安心して食べられるでしょう。

素材を選ぶときは熟したものを

せっかく健康にいいレシピなので、使う食材にもこだわりたいところ。熟していないものよりも熟しているものを選ぶようにしましょう。というのも、トマトに含まれているリコピンは赤みが強いほど多く含まれているんです。またアボカドの場合は、熟しているほうが吸収率がアップするんですよね。ご飯と混ぜたときも、熟してる素材のほうがよく馴染むので選ぶときは気をつけましょう。

「醤油麹＆納豆どんぶり」レシピ

【材料（1人分）】

トマト　1個
アボカド　1/2個
納豆　1パック（タレなし）
醤油麹　小さじ1/2杯
塩昆布　少量

【作り方】

1. 器にご飯を盛っておく

2. トマトとアボカドを1㎝角に切る

3. 納豆に醤油麹を入れて、よく混ぜる

4. 1に2と3、そして塩昆布をのせて完成

ご飯さえ炊けていれば、切って盛り付けるだけなので10分以内には出来上がりますよ。食べるときは、具とご飯をしっかり混ぜてから食べてくださいね。納豆のおかげでツルツル入りますよ。ちなみに、醤油麹がないときは納豆についているタレを使ってもOKです。

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まとめ

「醤油麹＆納豆どんぶり」は特別な食材も調味料もいりません。作り方もすごく簡単！なので、仕事や家事で忙しいときには特におススメです。また、納豆やアボカドで満足感が味わえるので、自然とお米の量を減らせるのも嬉しいところ。ぜひ一度、試してみてくださいね。

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あずき茶を初めて飲んだのは、ペットボトルのお茶で『あずき美人茶』という商品だった。

初めてのあずき茶はこのペットボトル。あずきの香りと甘味が出ていてすごく美味しい！

「いいね！ 美人茶。あずきだから甘いのかな～？」なんて、ぼーっと想像しつつ、なんとなく買って、なんとなく飲んで驚いた。甘くないのに甘い感じがして、味はあずきそのもの。すごく美味しい！

パッケージを見てみると「0カロリー　無糖」という表示があり、さらに「ポリフェノール200mg　カリウム75.5mg　カフェインゼロ」と書き添えられていた。

ポリフェノールは、ご存じのとおり抗酸化作用に優れ、アンチエイジングや血液サラサラに有効。カリウムは意外と不足しがちな成分のひとつで、体内の水分バランスを整え、むくみを改善する働きがある。

夕方になると、足元に水分が溜まってきて、むくんで靴がきつくなったり、冷えてくるという人にぴったり！　嬉しいことにカフェインゼロだから、夕方以降に飲んでも、眠れなくなる心配は無用だ。

カフェインゼロが嬉しい理由は、他にもある。眠気冷ましや集中力アップのためにコーヒーを飲むのはカフェインの効果が期待できるから。だが、長期的に摂り過ぎるとカラダに悪影響を及ぼすこともある。ひとつは、カフェインの利尿作用によるカルシウムの排出。特にカルシウムの摂取量が少ない人がカフェインを過剰に摂取するとカルシウムの排出量が増え、骨粗鬆症のリスクが高まってしまう。さらにカフェインには鉄の吸収を阻害する働きがあるため、貧血気味の人は要注意だ。

もうひとつ、気になるのが女性ホルモンへの影響。カフェインを過剰に摂取すると、女性ホルモンの一種であるエストロゲンの分泌量が必要以上に増え、その結果、子宮内膜症や骨粗鬆症、乳がんなどの病気に関与するという研究結果もある。

もちろん、コーヒーや緑茶を1日2～3杯程度なら、よい効果をたくさん期待できるので（それはいつかコラムで！）、適量なら心配は無用。だけど、コーヒー好きで1日に3～4杯、時に5～6杯も飲んでしまう私にとって、カフェインはできるだけ控えたい成分。だから、カフェインゼロのお茶は要チェックなのだ。

というわけで、あずき茶に大注目していたのだが、ペットボトルではなく煮出し用の小豆茶になかなか出会えず……。すっかり気持ちが遠のいていたところ、スーパーで、ティーバッグのあずき茶にひょっこり出会った。私の思いは一気に再燃！　原材料をチェックするとあずきオンリーだ。ふむふむ、これなら自分で作れるかも……。　

思い立ったら即実行。ストックしてあったあずきを使って、いざ、あずき茶作りに挑戦！

スーパーで買ったティーバッグのあずき茶。煮出さなくてもOKだから、手軽に楽しめます

お茶らしい香りを出すために、フライパンで乾煎りしてみること約10分、部屋中にあずきを煮た時のような甘くていい香りが立ちこめた後、香ばしさが広がった。

あずきを乾煎り。部屋中に街のお団子やさんのような香りが漂って、幸せ！

これを大さじ3～4杯ほど、500mlの水に入れて中火にかけ、約10分煮出してみると、ほんのり赤みのあるきれいなお茶が完成。　

左が煎る前のあずき、右が煎った後のあずき。香ばしく、黒っぽくなったら完成

飲んでみると、あずきらしい香りと甘みがしっかりと出て、とても美味しい！　そして利尿効果もてきめん！（このあずき茶を飲むと、間違いなくトイレに行きたくなります）

美味しくて、カフェインゼロでむくみを改善してくれて、おまけに血流促進、アンチエイジングにも役立つあずき茶。お茶を煮出した後の豆は、米を炊くときに加えれば、あずき香る炊き込みごはんに！　あずきに含まれる食物繊維はお通じ改善を助けてくれるので、ぜひ余すことなく活用を。

煮出した後のあずきを使って炊き込みごはんを作りました。これもいい香りで、あずきがほっくり

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