発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす!
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発酵バターの作り方|普通のバターとの違いやおすすめの食べ方も紹介

発酵バターの作り方|普通のバターとの違いやおすすめの食べ方も紹介

コクのある風味で、近年人気が高まっている「発酵バター」。 少し高級なイメージがあるかも……

執筆者 いしもとめぐみ | 2023.11.22

甘酒とヨーグルトは絶妙コンビ!美容と健康の効果を最大限にする方法

甘酒とヨーグルトは絶妙コンビ!腸活にもおすすめの簡単レシピ

甘酒とヨーグルトを一緒に食べたことはありますか? この二つの食品を組み合わせるだけ……

執筆者 山形ゆかり | 2023.11.16

【ヨーグルトメーカーを究極活用】自家製塩麹の簡単な作り方

自家製塩麹の簡単な作り方!ヨーグルトメーカーをフル活用しよう

肉や魚を柔らかく、旨みたっぷりに仕上げることができる万能調味料、塩麹をヨーグルトメーカー……

執筆者 さえさん | 2023.11.13

自家製豆乳ヨーグルトの作り方|玄米かレーズン、どちらで作る?

最近豆乳ヨーグルトがスーパーでも見かけるようになり、豆乳ヨーグルトがより身近になりました……

執筆者 安田あかり | 2023.9.29

超簡単!味噌ヨーグルト漬けの作り方と腸活アレンジレシピ

発酵食品である味噌とヨーグルトで、漬物が作れることをご存知でしょうか? 味噌ヨ……

執筆者 中山直紀 | 2023.9.29

ホエーを活用したリコッタチーズの作り方|失敗しない簡単消費レシピ

水切りヨーグルトを手作りすると、副産物としてできるホエー。 「捨てるのはもった……

執筆者 いしもとめぐみ | 2023.9.23

塩ヨーグルト

塩ヨーグルトの作り方とは? 3つのアレンジも紹介!

塩ヨーグルトは、便秘改善として注目のヨーグルトです。ヨーグルトの乳酸菌はナトリウムと相性……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.8.24

ホエーで作った飲み物

ホエーのおすすめ活用法は絶品ドリンク!栄養満点レシピをご紹介

水切りヨーグルトを作る際に出る水分のことをホエー(乳清)といいます。このホエーには、ヨー……

執筆者 izumi | 2017.7.26

水切りヨーグルト

まるでスイーツ! 新食感の水切りヨーグルトをおうちで手軽に

水切りヨーグルトをご存じですか? 別名ギリシャヨーグルトといいますが、ヨーグルトの上澄み……

執筆者 izumi | 2017.7.12

豆乳ヨーグルト手順5

混ぜるだけで朝起きたらできてる! 超簡単豆乳ヨーグルト生活

普通、ヨーグルトというと牛乳から作られますが、実は豆乳からもヨーグルトが作れちゃいます。……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2016.12.12

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30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 発酵食品とは発酵食品とは 酵素とは酵素とは 更年期障害とは更年期障害とは

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監修

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圓尾和紀(まるお・かずき)

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』(2017年)。

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