発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

酵素を含むコラム一覧

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酵素たっぷりのサラダとレモン

日本的ローフードなら、酵素がたっぷりの食卓を続けられる

ローフードという言葉をご存知でしょうか？アメリカで流行っているダイエットの食事法です。……

執筆者金子あきこ　｜　2017.7.21

黒豆納豆

更年期以降に上昇する動脈硬化リスクに備えるナットウキナーゼのとり方

日本を代表する発酵食品、納豆。納豆菌によって大豆を発酵した納豆は、腸内環境を整えてくれる……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.7.17

砂糖不使用！　麹甘酒とフルーツでヘルシーシェイクの作り方

2016年からの甘酒ブームの到来により、スーパーなどの売り場から米麹や甘酒が姿を消すなど……

執筆者 izumi　｜　2017.6.21

グーンと上がる

発酵食品に加えるだけで代謝酵素の働きがグーンと上がる食べ方とは？

前回の記事では、体内で働く酵素には「代謝酵素」と「消化酵素」の2種類があり、これらは異な……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.6.19

皿と箸

発酵食品で食物酵素を効果的にとるにはどうすればいい？

前回の記事で酵素のお話をしました。体内で作られる酵素の量には限りがあるので、食べものに含……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.6.12

酒粕醤油

意外と美味しい！　酒粕醤油の作り方とは？

酒粕を買ったり貰ったりしたときに、ついつい余らせてしまうことってありませんか？　最初は「……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.6.8

酵素たっぷりの野菜

これだけは押さえておきたい！　酵素の基本情報

美醸ラボでは、発酵食品の健康や美容効果をよく取り扱っていますが、発酵食品の良さを理解する……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.6.5

スムージー

お悩み別レシピをご紹介！　発酵×スムージーの美味しい関係

お好みの具材をミキサーに入れてボタン一つで手軽に作れるスムージー。時間がない朝にとるもの……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.5.29

野菜と果物

プルンとしたお肌をキープ！　濃い色野菜で紫外線から守る

5～6月は紫外線が一年で一番強い季節。どんより曇り空でも紫外線は強いので注意が必要です。……

執筆者金子あきこ　｜　2017.5.26

大根おろし

野菜の酵素力を引き出す食べ方！　ダイエット成功への近道

野菜や果物には消化や代謝を行うために必要な酵素を含んでいるものが沢山あります。酵素は……

執筆者金子あきこ　｜　2017.5.19

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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