発酵食品 - 美醸ラボ - Page 6

発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

発酵食品を含むコラム一覧

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風味抜群！塩麹香る冬にぴったりな鍋レシピ2選をご紹介

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冬の食卓には、心もからだも温まるお鍋が一番ですね。この記事では、3人子育て中のマ……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.20

お手軽で栄養満点！味噌とにんにくを使ったおつまみレシピ

「なんだか最近元気が出ない……。」「疲労感がずっと続いてる……。」そんなふう……

執筆者安遠もこ　｜　2023.10.20

味噌を使った簡単パスタレシピ｜コクのあるワンランク上のミートソース

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パスタが好きで、1週間の中でも何度も食べるという方もいるのではないでしょうか。しかし……

執筆者中山直紀　｜　2023.10.13

【保存版】味噌汁の基本的な作り方｜出汁のとり方から料理初心者にも優しく解...

食卓に並ぶことの多い味噌汁は、料理初心者も取り掛かりやすいメニューの1つです。今回は……

執筆者安田あかり　｜　2023.10.12

納豆1パックのタンパク質含有量は？筋トレ・ダイエットの時の目安も紹介

スーパーなどで手頃な値段で手に入る健康食材として人気の納豆。肉や魚、卵などの動物性……

執筆者安遠もこ　｜　2023.10.10

【2024年版】春の土用とは？期間や由来、食べてほしいレシピをご紹介

「春の土用！？そんな言葉、聞いたことない……」「土用の日にウナギを食べる、とは知って……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.10.10

酒粕レーズンの作り方｜使い方いろいろ、そのまま食べても美味しいレシピ

酒粕のおいしい食べ方のひとつ「酒粕レーズン」をご存知ですか？レーズンの甘みが移った酒粕と……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.10.10

発酵和菓子「くず餅」は葛餅と別物？わらび餅とも異なる魅力とは

和菓子の「くずもち」には、「くず餅」と「葛餅」の2種類あることをご存知でしょうか？どちら……

執筆者いしもとめぐみ　｜　2023.10.4

味噌も腐る？期限切れが不安なあなたに正しい見分け方と保存方法を解説

味噌は保存期間が長いので、うっかり賞味期限を切らしてしまうことが多い食品ですよね。 ……

執筆者さえさん　｜　2023.9.29

自家製豆乳ヨーグルトの作り方｜玄米かレーズン、どちらで作る？

最近豆乳ヨーグルトがスーパーでも見かけるようになり、豆乳ヨーグルトがより身近になりました……

執筆者安田あかり　｜　2023.9.29

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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