発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす!

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発酵食品を含むコラム一覧

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酒粕醤油

意外と美味しい! 酒粕醤油の作り方とは?

酒粕を買ったり貰ったりしたときに、ついつい余らせてしまうことってありませんか? 最初は「……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.6.8

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日本人に乳製品は不向きだった! カルシウムなどの栄養はこう摂ろう!

牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品は良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルなども含まれて……

執筆者 金子あきこ | 2017.6.2

塩酒粕

塩麹みたいに使える? 塩酒粕の作り方とは

あなたは塩酒粕を知っていますか? 塩麹は一時期ものすごくブームになりましたが、実はその裏……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.6.1

スムージー

お悩み別レシピをご紹介! 発酵×スムージーの美味しい関係

お好みの具材をミキサーに入れてボタン一つで手軽に作れるスムージー。時間がない朝にとるもの……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2017.5.29

納豆

W発酵食品レシピ「醤油麹&納豆どんぶり」を紹介!

発酵食品を食事に取り入れるとき、一番手ごろなのが納豆だと思います。どこのスーパーでも販売……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.5.25

味噌玉

小さくてかわいい「みそ玉」! お湯だけで作る自家製インスタント味噌汁

飽きが来ず、身体にも優しい味噌汁は毎日とりたい料理ですよね。簡単に出汁をとる方法もあり、……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2017.5.22

本

食が人生を豊かに。発酵食品レシピも載っている『一日の終わりに地味だけど「...

毎日、3食をバランスよく食べられている自信はありますか? いたるところに健康食品があふれ……

執筆者 美醸ラボ編集室 | 2017.5.18

おから料理

残りカス「おから」の栄養がスゴイ! いろいろなおから料理をご紹介

大豆食品というと、納豆に豆腐、油揚げや豆乳などがパッと浮かんできますが、今回イチオシした……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2017.5.15

作り置き

お弁当にも最適! 発酵調味料を使った作り置きレシピを3品ご紹介

先月の新年度を迎え、心機一転お弁当生活を始めたという方もいらっしゃるかと思います。毎年こ……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2017.5.8

もっちり発酵玄米

端午の節句☆お酒のおともに発酵玄米アレンジレシピ!で肝臓を活発に!

もうすぐ5月5日、端午の節句、こどもの日ですね。端午の節句には子供の成長を祝うだけではな……

執筆者 金子あきこ | 2017.4.28

美醸ラボとは美醸ラボとは

30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 発酵食品とは発酵食品とは 酵素とは酵素とは 更年期障害とは更年期障害とは

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監修

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圓尾和紀(まるお・かずき)

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』(2017年)。

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