発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす!

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発酵食品を含むコラム一覧

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冬だけじゃなくて、一年中飲みたい甘酒の健康効果とは

「甘酒」と聞くと、どの季節を思い浮かべますか? 冬にホットで飲んだり、ひな祭りなどの行事……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2016.10.26

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自分だけのマイぬか床を使って、毎日発酵食品生活を始めませんか?

皆さんは、ふだん発酵食品をとっていますか? 「毎日ヨーグルトを食べるようにしている」と……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2016.10.26

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冷蔵庫にあれば重宝する 手軽に作れて使える醤油麹のススメ

日本の気候と先人の知恵が結集した発酵食品。古くは食品を長期保存する知恵として発達したこの……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2016.10.26

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ぬか漬けが栄養バランスを整える

不足しがちな栄養成分を補える 日本人の健康状態を平均的にみると、足りていない栄養素がた……

執筆者 金子あきこ | 2016.10.26

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ぬか漬けはキレイのもと

ぬか漬けとは 漬物は日本に伝統的に伝えられた食品です。日本特有の四季があることで、いろ……

執筆者 金子あきこ | 2016.10.25

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酸っぱいもので肌荒れ知らず、風邪知らず

10年近く前のことだけれど、会社勤めをしていた頃の私は、1年の1/4ぐらいは風邪気味だっ……

執筆者 藤岡 操(ふじおか・みさお) | 2016.10.25

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発酵食品は美腸&美肌におすすめ

発酵食品ってどんなもの? 発酵食品とは、食材を発酵させることで、人間のからだにとって、……

執筆者 金子あきこ | 2016.10.21

美醸ラボとは美醸ラボとは

30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 発酵食品とは発酵食品とは 酵素とは酵素とは 更年期障害とは更年期障害とは

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監修

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圓尾和紀(まるお・かずき)

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』(2017年)。

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