発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす!

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発酵食品の作り方を含むコラム一覧

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酒粕醤油

意外と美味しい! 酒粕醤油の作り方とは?

酒粕を買ったり貰ったりしたときに、ついつい余らせてしまうことってありませんか? 最初は「……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.6.8

塩酒粕

塩麹みたいに使える? 塩酒粕の作り方とは

あなたは塩酒粕を知っていますか? 塩麹は一時期ものすごくブームになりましたが、実はその裏……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.6.1

納豆

W発酵食品レシピ「醤油麹&納豆どんぶり」を紹介!

発酵食品を食事に取り入れるとき、一番手ごろなのが納豆だと思います。どこのスーパーでも販売……

執筆者 末松紗耶香(すえまつ・さやか) | 2017.5.25

ザワークラウト

美肌を目指したい方必見! 発酵キャベツ「ザワークラウト」

ザワークラウトという料理をご存知でしょうか? ザワークラウトは、ドイツ発祥のキャベツを使……

執筆者 金子あきこ | 2017.4.7

白菜漬け

知ってた!? 白菜漬けで乳酸菌がとれる!

12月~2月の寒い時期に漬け込む白菜漬け。ただの漬け物だと思っていませんか? 実は乳酸菌……

執筆者 金子あきこ | 2017.1.27

あずき茶

カフェインレスのあずき茶で〝脱! 下半身冷え&むくみ〟

私はお茶が大好き。緑茶、番茶、紅茶、夏は麦茶やルイボスティー、時々ミントティー、秋冬はド……

執筆者 藤岡 操(ふじおか・みさお) | 2017.1.25

発酵器

これであなたも醸しニスト! 発酵食品が作れる「醸し器」を使ってみた

このサイトを訪れる皆さんは、ただ発酵食品をとるだけでなく「自分で作りたい」もしくは「すで……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2017.1.9

酵素玄米

酵素玄米で年末年始の不調解消! ハッピーダイエット

年末年始にかけて飲んだり食べたりする機会が増えますね。ちょっと気を抜くと体重がメキメキ増……

執筆者 金子あきこ | 2016.12.30

豆乳ヨーグルト手順5

混ぜるだけで朝起きたらできてる! 超簡単豆乳ヨーグルト生活

普通、ヨーグルトというと牛乳から作られますが、実は豆乳からもヨーグルトが作れちゃいます。……

執筆者 圓尾和紀(まるお・かずき) | 2016.12.12

潮麹につけた鳥肉

美容に健康におすすめ! 美的に塩麴を取り入れよう!

塩麹はブームにもなった、ご家庭でも手軽に作れる万能調味料です。肉や魚、野菜にも使え、料理……

執筆者 金子あきこ | 2016.12.9

美醸ラボとは美醸ラボとは

30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 30~50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。 「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の3つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。  とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。 発酵食品とは発酵食品とは 酵素とは酵素とは 更年期障害とは更年期障害とは

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監修

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圓尾和紀(まるお・かずき)

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』(2017年)。

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