発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

コラム一覧

美醸ラボトップ＞コラム一覧

栄養士と美醸ラボ編集部が書いた記事一覧です。酵素と発酵食品に注目し、アンチエイジング、ダイエット、更年期障害を３つの柱として、いつまでも元気で美しくありたい女性のために役立つ情報をお届けします。

味噌を活用するアイデア満載：一人暮らしのための味噌レシピ特集

味噌を大量消費するアイデア満載！一人暮らしのためのレシピ特集

一人暮らしをしていると、味噌の保存や使い切りが大変になることがありますよね。味噌は賞味期……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.11.16

塩麹の賞味期限と保存のポイント！手作りと市販品の違いも解説

塩麹の賞味期限と保存のポイント！手作りと市販品の違いも解説

料理に加えると、肉や魚をふっくらと柔らかくしてくれ、素材の旨味や甘みを引き出してくれる塩……

執筆者加藤文香（かとうあやか）　｜　2023.11.16

塩麹がなくても大丈夫！代用品のヨーグルト・味噌・甘酒の活用法

塩麹がなくても大丈夫！代用品のヨーグルト・味噌・甘酒の活用法

塩麹は、体に良いということは広く知られるようになりました。日頃の食生活に取り入れてい……

執筆者中山直紀　｜　2023.11.13

塩麹で美容と健康を手に入れる！効果的な使い方と注意点を解説

塩麹で美容と健康を手に入れる！効果的な使い方と注意点を解説

日本の伝統的な調味料「塩麹」の美容・健康効果に迫ります。万能調味料として近年注目を浴……

執筆者さえさん　｜　2023.11.13

食べて健康に！旨味あふれる塩麹を使った漬物の作り方

食べて健康に！旨味あふれる塩麹を使った漬物の作り方

「塩麹が冷蔵庫に眠っているけど、何か使い道はないかしら……」「漬物をよく買うけど、自……

執筆者山形ゆかり　｜　2023.11.13

【ヨーグルトメーカーを究極活用】自家製塩麹の簡単な作り方

自家製塩麹の簡単な作り方！ヨーグルトメーカーをフル活用しよう

肉や魚を柔らかく、旨みたっぷりに仕上げることができる万能調味料、塩麹をヨーグルトメーカー……

執筆者さえさん　｜　2023.11.13

塩麹ドレッシングのレシピ3選｜買わないと後悔する市販のおすすめ商品もご紹介

塩麹ドレッシングのレシピ3選｜買わないと後悔する市販のおすすめ商品もご紹...

健康や美容に良いと言われる塩麹。できれば日頃の食事に取り入れたいと思われる方も多いの……

執筆者中山直紀　｜　2023.11.10

豆板醤がない時の救世主！身近な調味料で簡単代用レシピ

豆板醤がない時の救世主！身近な調味料で簡単代用レシピ

毎日大量に使うわけではないけれど、たまに必要になる豆板醤。「あると思っていたのに冷蔵庫に……

執筆者さえさん　｜　2023.11.4

塩麹の基本の作り方｜保存期間・完成の見極めポイント・使う道具まで

一時のブームからすっかり定着した塩麹。文字通り「塩」と「麹」を合わせた発酵食品です。……

執筆者中山直紀　｜　2023.10.24

【保存版】ザワークラウトの基本レシピ｜美容効果バツグンの発酵キャベツの魅...

「ザワークラウトのレシピを知りたい」「他の食べ方やアレンジレシピでザワークラウトを楽……

執筆者安田あかり　｜　2023.10.23

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

(c) AiTRIGGER Inc.