発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

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栄養士と美醸ラボ編集部が書いた記事一覧です。酵素と発酵食品に注目し、アンチエイジング、ダイエット、更年期障害を３つの柱として、いつまでも元気で美しくありたい女性のために役立つ情報をお届けします。

ナスのぬか漬け

鮮やかな紫が美しい！ナスのぬか漬けの作り方は？

ぬか漬けというと「きゅうり」。このイメージを持っている人が多いと思います。でもぬか漬けを……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.10

ドレッシングのかかった野菜

乳酸菌たっぷり！《水キムチ》を使ったドレッシングの作り方

水キムチはこの夏、もっとも注目の発酵食品。韓国の伝統的なお漬物で、名前は「キムチ」とあり……

執筆者 izumi　｜　2017.8.9

腹部をメジャーではかる女性

ぶよぶよお腹、ポッコリお腹、スッキリお腹のメソッド

「このお腹の脂肪、撃退したいんです。なんとかなりませんか？」そんな質問をいただく時、わた……

執筆者永田京子（ながた・きょうこ）　｜　2017.8.8

チャーハン

エアコンで身体が冷えるとむくみやすくなる　解消に有効な栄養素は？

毎日暑い日が続いてエアコンが手放せないという方も多いと思いますが、オフィスやレストランな……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.8.7

サワークリームとバター

材料は2つだけ!？自分で「サワークリーム＆バター」を作ってみよう！

発酵食品を自分で作るときって、どうしても「和のもの」が多くなりませんか？例えば、ぬか漬……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.3

水キムチ

乳酸菌が3億個も！この夏最も注目の発酵食品《水キムチ》の作り方

発酵食品が空前のブームですが、この夏最も注目を集めている水キムチをご存じですか？夏本……

執筆者 izumi　｜　2017.8.2

豆乳マヨネーズの入った瓶

簡単にすぐに作れる！　植物性100%の豆乳マヨネーズの作り方

マヨネーズは市販のものでも比較的食品添加物などは少ない調味料ではあるのですが、原材料の植……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.7.31

サンドイッチ

美肌！ダイエットに！毎日菌活朝ごはん

毎日朝ごはん食べていますか？　朝ごはんを食べないほうがダイエットにもなるから食べる必要な……

執筆者金子あきこ　｜　2017.7.28

大根のぬか漬け

食感＆香りがいい！大根のぬか漬けの漬け方とは？

ぬか漬けといえば「きゅうり」が人気ですが大根も負けてはいません！大根のぬか漬けはきゅう……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.7.27

ホエーで作った飲み物

自家製水切りヨーグルトのホエーの活用法（２）ドリンク

水切りヨーグルトを作る際に出る水分のことをホエー（乳清）といいます。このホエーには、ヨー……

執筆者 izumi　｜　2017.7.26

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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