発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

末松紗耶香（すえまつ・さやか）のコラム一覧

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末松紗耶香（すえまつ・さやか）

夫＋猫2匹と暮らす専業主婦。幼いころから手作り味噌や、ぬか漬けなど発酵食品に囲まれて育つ。現在は食べるだけでなく、自分で発酵食品を数種類つくり常備。納豆菌・乳酸菌・麹菌など複数の菌を毎日摂りいれる生活の中で得た、それぞれの発酵食品の作り方や効能などを記事にして発信。最近は、発酵食品と私たちの体にある常在菌の関係に興味を持っている。常在菌を守るため、洗顔料やシャンプーを使わない生活を実践中。

酒粕味噌

簡単！美味しい！酒粕味噌のカンタンな作り方とは?

あなたは「酒粕味噌」ってご存知ですか？　その名の通り、酒粕と味噌を混ぜたものなんですけど……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.9.7

トマトのぬか漬け

ぬか漬けの変わり種！　トマトの漬け方とは？

ぬか床を管理するうえで大事なのは「水分の量」ですよね。なので水分の多いトマトは、ぬか床の……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.31

塩ヨーグルト

塩ヨーグルトの作り方とは？　3つのアレンジも紹介！

塩ヨーグルトは、便秘改善として注目のヨーグルトです。ヨーグルトの乳酸菌はナトリウムと相性……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.24

塩こうじ

ペットボトルで塩こうじはできる！　詳しい作り方とは？

塩こうじを手作りするとなると、ビンなどの容器が必要だと思う人が多いのでは？　でも実は身近……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.17

ナスのぬか漬け

鮮やかな紫が美しい！ナスのぬか漬けの作り方は？

ぬか漬けというと「きゅうり」。このイメージを持っている人が多いと思います。でもぬか漬けを……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.10

サワークリームとバター

材料は2つだけ!？自分で「サワークリーム＆バター」を作ってみよう！

発酵食品を自分で作るときって、どうしても「和のもの」が多くなりませんか？例えば、ぬか漬……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.8.3

大根のぬか漬け

食感＆香りがいい！大根のぬか漬けの漬け方とは？

ぬか漬けといえば「きゅうり」が人気ですが大根も負けてはいません！大根のぬか漬けはきゅう……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.7.27

醤油麹

醤油麹がたった8時間で完成！特別な機器不要の超簡単な作り方とは？

塩麹が一時期ブームになりましたが、発酵食品が大好きな人達の間では「醤油麹」も人気があるっ……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.7.20

キャベツのぬか漬け

キャベツのぬか漬けのポイントは葉の一枚漬け！＆美味しい食べ方は？

キャベツは葉を丸々漬けたほうが美味しくできる？　キャベツは葉が大きいので切ってから漬ける……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.7.13

そのまま食べてもウマウマ！酒粕レーズンの作り方とは？

酒粕は味があまりしないこともあって、そのままというよりも加熱して食べることのほうが多いで……

執筆者末松紗耶香（すえまつ・さやか）　｜　2017.7.6

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

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監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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