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発酵食品と酵素の力で、いつまでもキレイで健康にくらす！

圓尾和紀（まるお・かずき）のコラム一覧

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圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。2013年より独立し、「日本人の身体に合った食を提案する」をテーマに日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動をしている。ファスティングのサポート、講演、コラム執筆、雑誌やTVなどのメディア出演など。自身のブログ「カラダヨロコブログ」でも日々食や健康の情報を発信している。カラダヨロコブログ　http://karada465b.minibird.jp/

一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方
2017年4月24日発売！

「春の旬食材」×発酵食品の料理レシピ3選｜レジャーにもぴったり◎

春爛漫ということで、山にも里にも海にも春が到来してきました。花粉症で辛いという方もいるか……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.3.27

分づき米

今注目の「分づき米」の効果とは？玄米と白米の良いとこどり◎

健康に意識をしている方で玄米を食べている方もいらっしゃいますが、中には「良いのはわかるけ……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.3.20

ホタルイカの酢味噌和え

「お酢」を使った健康レシピ3選！人類最古の調味料の健康効果もご紹介

世界中にあまたある調味料の中で、人間が作り出した最古のものは酢だと言われています。その歴……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.3.13

米油の効果とは？普段使いなら健康＆美容・抗酸化作用がある油を

皆さんの家の台所には、今どんな油が置いてありますか？　定番のサラダ油かもしくはキャノーラ……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.27

手作り味噌指南！　初めての私にもできる、失敗しない味噌作り

和食の基本調味料「さしすせそ」の「そ」にあたる、味噌。味噌汁から味噌を活かした料理まで、……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.22

【和食の基本】お出汁の引き方｜誰でもできる簡単な方法をご紹介

和食のレシピのほとんどに登場する”出汁”。毎日の味噌汁にも出汁は使いますよね。自然の昆布……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.20

高野豆腐を使った栄養満点レシピ3選！大豆のタンパク質が詰まったおかず

大豆は”畑の肉”とも呼ばれ、長らく肉食がほとんど行われてこなかった日本人の貴重なたんぱく……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.13

みりんを使った料理

発酵食品・みりんを活かしたレシピ3選！今夜のおかずにプラス◎

西洋料理でもワインなど、お酒を料理に使うことがありますが、日本食のみりんは通常お酒として……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.2.6

高野豆腐の照り焼き

砂糖不使用でまろやかな甘み！　甘酒を活用したレシピをご紹介！

前回の記事「冬だけじゃなくて、一年中飲みたい甘酒の健康効果とは」では甘酒の健康効果を取り……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.1.30

【ほっと温かい冬の発酵食品】粕汁のアレンジレシピ3選｜一工夫で簡単に

以前の記事「絶対もっと流行っていい！酒粕の良さと料理への活用法を紹介」で、酒粕の魅力に……

執筆者圓尾和紀（まるお・かずき）　｜　2017.1.23

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

30～50代の女性を対象に、キレイと健康の情報を提供するサイトです。　「ダイエット」「アンチエイジング」「更年期障害」の３つを柱として、専門家からのアドバイスや役立つ情報を紹介します。とくに「発酵食品」と「酵素」に注目します。味噌、醤油、麹など伝統的な日本食に美と健康のヒントを発見するとともに、「酵素」のパワーを積極的に取り入れることを提案します。

美醸ラボ

監修

圓尾和紀（まるお・かずき）

管理栄養士。静岡県立大学で修士号を取得後、管理栄養士として総合病院に勤務。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。メディア出演多数、著書　『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（2017年）。

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